юшка з форелі з рисом

ароматна, легка, корисна, проста і швидка! Юшка з форелі з рисом вариться дуже швидко! Особливих кулінарних навичок для неї не потрібно - впорається будь-який новачок. Можете змінювати густоту супу на свій розсуд, додавати різні спеції і свіжу зелень.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0384

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Форель (голова або філе)

400

Вода

Рис

Картопля

Морква

Лук

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 3 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 63 % 5 г

35 ккал

ГІ: 80 / 20 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зварити юшку з форелі з рисом? Підготуйте інгредієнти. Воду беріть фільтровану або бутильовану. Можете використовувати не всю форель, а тільки її голову і хвости. Правда, я для смаку кладу ще й філе. Рибу, якщо потрібно, заздалегідь розморозьте. Овочі вимийте і обсушити серветками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння.
Крок 2:
Рибу вимийте, випатрати, якщо необхідно, знову вимийте. Налийте в каструлю відповідних розмірів воду, викладіть в неї голову форелі і цілу очищену цибулину. Поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 30 хвилин при слабкому кипінні. Знімайте піну. Точний час розраховуйте по своїй плиті.
Крок 3:
Моркву очистіть. Моркву наріжте соломкою.
Крок 4:
Картопля очистіть. Наріжте бульби великими кубиками. Взагалі якщо ви хочете, щоб ваша вуха мала більш класичний вигляд, нарізайте овочі крупніше, ніж зазвичай ріжете їх для супу.
Крок 5:
Філе форелі очистіть від шкіри і кісток. Наріжте рибу невеликими шматочками. Цей етап ви можете пропустити-юшка буде смачною і ароматною і тільки на одних головах.
Крок 6:
З бульйону вийміть голову форелі і цибулину. Бульйон процідіть і поверніть на вогонь. Викладіть в бульйон нарізані картоплю і моркву.
Крок 7:
Варіть юшку, періодично знімаючи піну, близько 15 хвилин.
Крок 8:
Рис ретельно промийте. Воду злийте.
Крок 9:
Додайте в каструлю сирої рис, сіль і перець. Перемішавши. Варіть юшку до готовності рису, у мене це близько 10 хвилин. Замість рису можете покласти будь-яку іншу крупу (або навіть дрібні макарони). А можете варити без крупи-на ваш розсуд.
Крок 10:
Ближче до кінця варіння опустіть в суп філе форелі. Варіть ще близько 5 хвилин. Приберіть каструлю з юшкою з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися близько 10 хвилин.
Крок 11:
Розлийте готову і настояну юшку по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

юшка зі свіжої червоної риби за своїми поживними властивостями перевершує всі перші страви.
овочеві борщі і супи не можуть похвалитися наявністю великої кількості вітамінів і мікроелементів, навіть корисність м'ясних бульйонів поступається рибному бульйону. А прозора-юшка з форелі за класичним рецептом - універсальна їжа, яка сподобається всім любителям риби.
у юшки з форелі буде гарний золотисто-жовтий колір. Вона буде в міру жирна і ситна.
М'ясо форелі – найбагатше джерело легкозасвоюваного тваринного білка. М'ясо прісноводних різновидів цієї риби має рожевий колір, колір м'яса морської форелі наближається до червоного.
по калорійності форель поступається сьомзі, в якій два рази більше калорій, в той час, як в 100 г форелі міститься близько 88 ккал. Правда ці цифри можуть варіювати в залежності від способу приготування риби.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".