торт Солодкий пень

ніжний , м'який, повітряний торт зі згущеним молоком. Смачно. Дуже сподобалися вироби з тіста бріош і зробила з нього торт. Вийшло несподівано багато, смачно і красиво.

♚Larisynshik

автор рецепта

0535

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

Яйця

Цукор

Сіль

Вершкове масло

250

Молоко

300

Дріжджі (сухі)

Лимонна цедра

1 шт.

для просочення:

Вода

350

Цукор

350

Коньяк

для крему:

Вершки (33%)

500

Цукрова пудра

350

Желатин

Варення (Вишневе)

для покриття:

Згущене молоко

Сухе молоко

300

Вершкове масло

300

для прикраси:

Шоколад

Гарбузове насіння

Цукерки ("морські камені" - 5 штук)

Печиво ("грибочки" - 5 штук)

М'ята

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 24 % 15 г

вуглеводи 65 % 41 г

331 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 7 год 40 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:
Крок 16:
Крок 17:
Крок 18:
Крок 19:
Крок 20:
Крок 21:
Крок 22:
Крок 23:
Крок 24:
Крок 25:

дріжджі розчинити в 50 мл теплого молока. Додати 2 ложки цукру і 3 ложки борошна.
все перемішати і поставити підходити в тепле місце на 15-20 хвилин.
натерти на дрібній тертці цедру лимона.
просіяти всю муку в миску.
зробити в борошні ямку і вилити яйця.
додати сіль, цукор, лимонну цедру, перемішати.
влити дріжджі. Перемішавши.
поступово додаючи тепле молоко і розтоплене масло, замісити м'яке тісто.
Вимішане тісто перекласти в каструлю, накрити серветкою і поставити підходити в тепле місце.
Одну частину тіста викласти в змащену розтопленим маслом і прокладену папером круглу форму.
другу частину тіста викласти на деко, покритий пекарської папером.
дати тісту ще раз підійти і випікати по черзі по 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
з води і цукру зварити сироп, додати дрібно нарізані фрукти.
проварити сироп з фруктами 10-15 хвилин.
налити в сироп коньяк, закрити миску кришкою і залишити остигати.
остиглі коржі полити теплим сиропом і залишити просочуватися на 3-4 години.
замочити желатин. Розтопити його на водяній бані.
збити вершки з цукровою пудрою. Додати рідину з вишневого варення.
додати желатин. Все добре перемішати.
змастити круглий корж кремом.
прямокутний корж розрізати на чотири рівні частини. Кожну частину промащувати кремом і ставити на круглий корж, скручуючи пласти рулетом.
поставити торт в холодильник.
згущене молоко змішати з розтопленим вершковим маслом, додати сухе молоко. Все добре перемішати. Змастити весь торт.
у кавомолці подрібнити гарбузове насіння.
обсипати боки торта.
Верх торта посипати тертим шоколадом, імітуючи кільця пня. Прикрасити грибами, цукерками і м'ятою.