кислі щі з качиними потрохами
склад / інгредієнти
6
порцій:
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
тельбухи промити, залити 1,2 л води і поставити на вогонь.
цибулю, моркву почистити. Половинку цибулини і половинку моркви додати до потрух. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити одну годину.
включити духовку на розігрів до 160 градусів. Поки духовка розігрівається капусту віджати, порізати при необхідності. Половину вершкового масла укласти на дно жароміцної форми або горщика, викласти капусту, зверху викласти вершкове масло, накрити кришкою і томити в духовці 40 хвилин.
що залишилися половинки цибулини і моркви нашаткувати і обсмажити рослинному маслі.
картоплю нарізати кубиками.
коли бульйон буде готовий, виловити тельбухи і овочі. Тельбухи порізати, овочі викинути.
повернути тельбухи в бульйон разом з картоплею і варити 10 хвилин.
додати обсмажені цибулю з морквою і варити ще 5-7 хвилин. За бажанням можна додати лавровий лист і перець горошком.
потім додати капусту і варити ще хвилин 10. Посоливши.
чорнослив нарізати, часник дрібно порубати, додати в щі, вимкнути вогонь і залишити під кришкою «доходити» ще хвилин на 20.
подавати зі сметаною і дрібно нарубаної зеленню.
цибулю, моркву почистити. Половинку цибулини і половинку моркви додати до потрух. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити одну годину.
включити духовку на розігрів до 160 градусів. Поки духовка розігрівається капусту віджати, порізати при необхідності. Половину вершкового масла укласти на дно жароміцної форми або горщика, викласти капусту, зверху викласти вершкове масло, накрити кришкою і томити в духовці 40 хвилин.
що залишилися половинки цибулини і моркви нашаткувати і обсмажити рослинному маслі.
картоплю нарізати кубиками.
коли бульйон буде готовий, виловити тельбухи і овочі. Тельбухи порізати, овочі викинути.
повернути тельбухи в бульйон разом з картоплею і варити 10 хвилин.
додати обсмажені цибулю з морквою і варити ще 5-7 хвилин. За бажанням можна додати лавровий лист і перець горошком.
потім додати капусту і варити ще хвилин 10. Посоливши.
чорнослив нарізати, часник дрібно порубати, додати в щі, вимкнути вогонь і залишити під кришкою «доходити» ще хвилин на 20.
подавати зі сметаною і дрібно нарубаної зеленню.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал / 100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20% - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Качка ii категорії - 287 ккал/100г
- Качка смажена - 401 ккал/100г
- Качка I категорії - 405 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал / 100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Чорнослив - 227 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Капуста квашена - 19 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
