Картопляні рулетики з грибами

якщо у вас немає готового пюре, то починаємо з його приготування. Варимо картоплю до готовності і розминаємо, заправляти картоплю не потрібно. У мене ж пюре залишилося з учорашнього вечері, так що їй знайшлося застосування. Коли пюре готове, даємо трохи йому охолонути і приступаємо до тесту. Я замішувала в хлібопічці, просто завантажила всі продукти. Якщо замішувати руками, то в теплому молоці розводимо дріжджі, додаємо цукор, розмішуємо до розчинення дріжджів. Тепер додаємо картопляне пюре, добре розмішуємо, додаємо розм'якшене масло і сіль, і додаючи невеликими порціями борошно замішуємо м'яке тісто. Готове тісто скачуємо в кулю, поміщаємо в підходящу миску і залишаємо відпочити в теплі до збільшення в обсязі рази в 2-3.
поки тісто підходить, займемося начинкою. У мене гриби, але в якості начинки можна використовувати все що завгодно, м'ясо, тушковану капусту або яйця з зеленню і т. д.
для грибної начинки, цибулю ріжемо маленьким кубиком і відправляємо на розпечену сковороду, смажимо до м'якості. Гриби також дрібно нарізаємо (для того що б було зручно згортати в рулетик) і відправляємо вже до м'якого цибулі. Заправляємо сіллю, перцем і смажимо до готовності грибів. Даємо охолонути.
тісто, що підійшло обминати і ділимо на 2 частини, що б було зручно розгортати. Розкачуємо тісто в прямокутник, товщиною близько 5 мм.на край тесту викладаємо начинку з грибів і загортаємо в рулет. Одержаний рулетик відрізаємо від основного пласта тіста і нарізаємо на
шматочки 5-7 см завдовжки і так чинимо з усім тестом. Рулетики викладаємо на деко змащуємо збитим яйцем і випікаємо в розігрітій до 200С духовці близько 20 хвилин, до рум'яної скоринки. Готові рулетики подаємо до столу. Смачного!