Торт Троянда

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для бісквіта візьмемо яйця, цукор, борошно, вершкове масло і ванільну настоянку (або ванільний цукор).

2. Крок 2:

   

   Яйця збиваємо з цукром, збиваємо довго до збільшення в об'ємі і побіління.

3. Крок 3:

   

   Борошно обов'язково просіваємо і в кілька прийомів додаємо в збиті яйця. Перемішуємо акуратно лопаткою, але діємо швидко.

4. Крок 4:

   

   В самому кінці додаємо розтоплене (але вже остигле) вершкове масло. Перемішувати.

5. Крок 5:

   

   Готове тісто викладаємо у форму і випікаємо в розігрітій духовці при 180 з близько 40 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою або просто натисканням на бісквіт. Готовий бісквіт добре пружинить.

6. Крок 6:

   

   Бісквіт дістаємо з форми і залишаємо остигати.

7. Крок 7:

   

   Для полуничного крему беремо полуницю, яєчні білки, вершкове масло і цукор. Для початку займемося полуницею. Якщо вам не заважають кісточки від полуниці то просто розморозити її і подрібніть в блендері. Я ж пішла трохи іншим шляхом. Полуницю нарізаємо.

8. Крок 8:

   

   Викладаємо в каструлю і ставимо на повільний вогонь (це я так розморожувала), додавати воду не потрібно, нам і соку вистачить. Доводимо до кипіння.

9. Крок 9:

   

   Знімаємо з вогню і протираємо через сито.

10. Крок 10:

    

    Залишаємо остигати.

12. Крок 11:

    

    Тепер займемося білками. До білків додаємо цукор. Миску з білками розміщуємо на водяну баню (вода повинна повільно кипіти, миска ні в якому разі не повинна стосуватися води!). Постійно помішуючи, доводимо суміш до 45 з і до повного розчинення цукру (якщо термометра немає, то просто спробуйте суміш пальцем, вона повинна бути теплою).

13. Крок 12:

    

    Білки залишаємо на 5 хвилин остигати.

14. Крок 13:

    

    Збиваємо їх в міцну піну.

15. Крок 14:

    

    У 2-3 етапи додаємо м'яке вершкове масло і ретельно збиваємо.

16. Крок 15:

    

    Додаємо полуничне пюре. Збивати. Готовий крем відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

17. Крок 16:

    

    Для масляного крему беремо вершкове масло, сирний сир, цукрову пудру і ванільну настоянку. М'яке вершкове масло збиваємо з сирним сиром, додаємо ваніль і цукрову пудру, все збиваємо до пишності. Відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

18. Крок 17:

    

    Приступаємо до складання торта. Бісквіт розрізаємо на 2 частини (можна і на 3). Просочувати. Я просочувала вишневої настоянкою, але якщо торт будуть їсти діти, то просто використовуйте сік або взагалі не просочуйте.

19. Крок 18:

    

    Просочений корж викладаємо у форму.

20. Крок 19:

    

    Зверху викладаємо полуничний крем і накриваємо другим коржем. Так як у мене полуничний крем вийшов рідкуватим, то я в такому вигляді торт залишила ще на 30 хвилин в холодильнику.

21. Крок 20:

    

    Дістаємо торт з холодильника, звільняємо з форми. Зверху і з боків обмазуємо масляним кремом, їм же і прикрашаємо. Я верх прикрасила трояндочками (ну або чимось на них схожими фігурками))), а боки прикрасила тертим шоколадом. Смачного!