Пиріг Самоцвіти

для початку нам треба приготувати опару.
беремо дріжджі і розчиняємо їх в 50 мл теплого молока, як тільки дріжджі розчинили додайте до них 1 чайну ложечку цукру. Розмішайте до повного розчинення і поставте в мікрохвильовку на мінімальний нагрів на 2-3 хв.поки дріжджі не піднімуться шапочкою.

тепер займемося приготуванням самого тіста: .Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці (можна і на плиті в кухлик)

борошно (кімнатної температури) просіяти кілька разів (щоб збагатилася киснем, це сприяє гарному підйому тесту), робимо в борошні»колодязь"

яйце збити з цукром (поступово підсипаємо по 1 ст. ложці)

змішуємо опару, молоко, сіль і ванільний цукор розтоплене вершкове масло, яєчно-цукрову суміш
і замішуємо тісто.

накрити рушником і поставити в тепле місце підходити.
тісто, що підійшло, злегка обмять і знову дати підійти. Через деякий час робимо ще одну обминку.

поки наше тісто піднімається розрізаємо мармелад на невеликі брусочки

з підійшов тесту в 3-ий раз, формуємо пиріг. Для цього тісто злегка обминути і розділити навпіл. З однієї половинки розкачати пласт і викласти у форму діаметром ~25 см, змащену вершковим маслом. По краях зробити невеликі бортики з тіста, пласт змащуємо густим варенням або повидлом.

другу частину тіста розкачати і чарочкою вирізати невеликі кружечки. Кожен гурток розрізати навпіл. Потім шматочок мармеладу кладемо на півколо тесту і защипнути, як в кульочок.

готові кульочки з мармеладом щільно укласти в форму на тісто з начинкою. Накрити рушником, і дати постояти в теплі хвилин 20-30, щоб трохи піднятися.

змастити пиріг збитим яйцем і поставити в розігріту до 180* духовку. Випікати 1 годину (орієнтуйтеся по своїй духовці)

пиріг" самоцвіти " готовий і можна запрошувати домочадців на чай. Смачного!