Торт Шашечка таксі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Білки відокремити від жовтків. Відокремлювати дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка, ні потрапило в білки, інакше білки не зіб'ються. Жовтки покласти в миску, додати половину цукру і ванільний цукор.

2. Крок 2:

   

   Добре розтерти жовтки з цукром до збільшення в об'ємі і побіління маси.

3. Крок 3:

   

   Білки помістити в чисту миску і збивати на низькій або середній швидкості міксера до утворення легкої пишної піни.

4. Крок 4:

   

   Коли доданий весь цукор, продовжувати збивати, поки при нахилі (або перевертанні) миски білки не будуть з неї виливатися.

5. Крок 5:

   

   Третю частину збитих білків додати до жовтків і акуратно, знизу-вгору, перемішати.

6. Крок 6:

   

   Додати в жовткову масу просіяне борошно і добре перемішати.

7. Крок 7:

   

   Потім додати залишилися збиті білки і дуже акуратно, рухами знизу-вгору, як би піднімаючи шар за шаром, перемішати тісто.

8. Крок 8:

   

   Готове тісто поміщаємо в форму діаметром 20 см. і випікаємо 40-45 хв при температурі 180 градусів

9. Крок 9:

   

   Готовий бісквіт остудити

11. Крок 10:

    

    Розрізаємо його на дві рівні частини

12. Крок 11:

    

    Складаємо ось таким чином

13. Крок 12:

    

    Розрізаємо на коржі

14. Крок 13:

    

    Змащуємо кремом

15. Крок 14:

    

    Верхівку залишаємо зрізаною

16. Крок 15:

    

    Залишки помішаємо в миску і змішуємо з кремом

17. Крок 16:

    

    Вирівнюємо вийшла сумішшю верх і боки

18. Крок 17:

    

    Покриваємо мастикою жовтого кольору

19. Крок 18:

    

    Обрізаємо зайве. Розкачуємо джгутик і приклеюємо його по низу шашечки. З чорної мастики вирізаємо квадратики і букви і все приклеюємо. Готовий виріб покриваємо розчином горілки і меду 1: 1 для блиску