пісочні кошики з джемом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку приготуємо тісто.

2. Крок 2:

   

   Для цього вершкове масло кімнатної температури збиваємо до пишності.

3. Крок 3:

   

   Додаємо яйце, цукрову пудру, дрібку солі і молоко, все ретельно збиваємо до однорідності.

4. Крок 4:

   

   Борошно просіваємо і додаємо до масляної суміші.

5. Крок 5:

   

   За допомогою міксера замішуємо м'яке тісто. Довго місити тісто не потрібно, просто вмішайте всю муку.

6. Крок 6:

   

   Збираємо тісто в грудку (тісто не місимо). Загортаємо в плівку або кладемо в пакетик і відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Охолоджене тісто дістаємо з холодильника і розгортаємо в пласт товщиною близько 3 мм.

8. Крок 8:

   

   Викладаємо тісто в порційні формочки. (У мене залишився невеликий шматочок тесту, з нього я приготувала печиво). Відправляємо формочки знову в холодильник хвилин на 20.

9. Крок 9:

   

   Дістаємо формочки з тестом з холодильника, поверхню тесту ретельно наколюємо виделкою, накриваємо зверху папером для випічки і насипаємо квасолю (або інший відповідний вантаж). Запікаємо в такому вигляді кошики в розігрітій до 180 з духовці близько 15 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Через 15 хвилин вантаж знімаємо і відправляємо кошики ще на 10 хвилин запікатися до повної готовності тесту.

12. Крок 11:

    

    Поки кошики запікаються можна зайнятися меренгою.

13. Крок 12:

    

    Для цього приготуємо сироп. У каструлі змішуємо воду з цукром. Постійно помішуючи, що б цукор розчинився доводимо суміш до кипіння.

14. Крок 13:

    

    Варимо сироп до тих пір поки температура не досягне 118 з (приблизно, після закипання проварюємо сироп хвилин 5 при невеликому кипінні).

15. Крок 14:

    

    Як тільки сироп закипить починаємо збивати білки, збиваємо до стійкої піни.

16. Крок 15:

    

    Готовий сироп тоненькою цівкою вливаємо на працюючі лопаті міксера. Збиваємо суміш до щільної блискучої маси.

17. Крок 16:

    

    Готові кошики наповнюємо улюбленим густим варенням.

18. Крок 17:

    

    Зверху за допомогою кондитерського мішка або просто ложкою викладаємо меренгу.

19. Крок 18:

    

    Що б зазолотити меренгу, відправляємо кошики в розігріту до 220 з духовку на 3 хвилини або поки меренга не зарум'яниться (уважно стежте, відбувається це швидко). Дістаємо кошики з духовки, даємо трохи охолонути і можна подавати. Смачного!