Кіш зі шпинатом і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти для тіста.

2. Крок 2:

   

   У чашу комбайна висипаємо борошно і дрібку солі, додаємо нарізане кубиком холодне вершкове масло. Швидкими рухами подрібнюємо в крихту.

3. Крок 3:

   

   До Масляної крихті додаємо яйце. Перемішувати.

4. Крок 4:

   

   Якщо крихта виходить не досить вологою, додаємо холодну воду і замішуємо тісто.

5. Крок 5:

   

   Тісто викладаємо на робочу поверхню і розгортаємо в пласт товщиною 3-4 мм.

6. Крок 6:

   

   Викладаємо тісто у форму і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Поки тісто охолоджується займемося начинкою.

8. Крок 8:

   

   Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії до м'якості. Додаємо до цибулі нарізані на пластинки гриби. Смажимо до випаровування рідини. Додаємо сіль, перець за смаком.

10. Крок 9:

    

    Зелена цибуля і шпинат подрібнюємо, за бажанням додаємо ще 1 зубчик часнику. Додаємо зелень до грибів і смажимо 2-3 хвилини. Знімаємо сковороду з вогню, начинка готова.

11. Крок 10:

    

    З холодильника дістаємо форму з тестом. Зверху на тісто кладемо аркуш паперу для випічки або фольги, насипаємо вантаж (квасоля, горох) і відправляємо в розігріту до 180 з духовку на 15 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Через 15 хвилин вантаж забираємо і запікаємо пісочну кошик ще хвилин 10.

13. Крок 12:

    

    На дно кошика викладаємо шпинатно-грибну начинку.

14. Крок 13:

    

    Для заливки змішуємо вершки і яйця, додаємо сіль і перець. Сир натираємо на крупній тертці.

15. Крок 14:

    

    На шпинатну начинку викладаємо сир, черрі нарізаємо на половинки і викладаємо поверх сиру. Заливаємо начинку заливкою і відправляємо в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин.

16. Крок 15:

    

    Готовому пирогу даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Смачного!