вінегрет з квасолею і квашеною капустою класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити вінегрет з квасолею і квашеною капустою класичний? Це найпростіший салат. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Деякі інгредієнти можна збільшувати, зменшувати і виключати на свій смак. Картопля, буряк і моркву вимийте, викладіть в каструлю, залийте водою і відваріть в шкірці до готовності. Потім воду злийте, овочі охолодіть і очистіть. Буряк вариться найдовше, тому її бажано варити окремо.

2. Крок 2:

   

   Квасоля попередньо з вечора залийте водою.

3. Крок 3:

   

   Набряклу квасолю викладіть в каструлю, залийте свіжою водою і відваріть до готовності на середньому вогні. У мене на це пішло більше години. Точний час варіння залежить від розміру квасолі і її сорту. Через годину варіння воду можете злегка посолити. Так процес піде швидше. Готова квасоля повинна бути м'якою, але не розвареної.

4. Крок 4:

   

   Готову квасолю відкиньте на сито і обсушити. Варену квасолю можете замінити на консервовану.

5. Крок 5:

   

   Варену картоплю наріжте невеликими кубиками.

6. Крок 6:

   

   Такими ж кубиками наріжте моркву.

7. Крок 7:

   

   І буряк. Я вже давно не відварюю буряк сама. Це довгий процес (а влітку в спеку ще й вимотує), тому я купую вже варений буряк в герметичній упаковці. Від свіжозвареної вона нічим не відрізняється.

9. Крок 8:

   

   З квашеної капусти злийте розсіл, капусту злегка відіжміть.

10. Крок 9:

    

    Солоні огірки обтрусіть від розсолу і також наріжте невеликими кубиками. У мене не звичайні огірки, а солоні корнішони. Вони мені подобаються більше-хрусткі, яскраві. Але їх потрібно брати багато, щоб за вагою вийшло як 2 звичайних огірка. Солоні огірки можете замінити на мариновані.

11. Крок 10:

    

    Лук наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите свіжу цибулю, можете його зовсім виключити. Або зробити його смак м'якше, заливши на 10 хвилин 2 ст.л. оцту. Потім оцет злити, а цибулю обсушити. Так з нього зникне гострий присмак.

12. Крок 11:

    

    Перекладіть порізані овочі в салатник, додайте квашену капусту і квасолю.

13. Крок 12:

    

    Все посоліть, поперчіть, полийте рослинним маслом (у мене соняшникова) і перемішайте. Перед подачею до столу поставте вінегрет в холодильник на 30 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Готовий салат перекладіть на блюдо, посипте подрібненою зеленою цибулею і петрушкою. Смачного!