Борщ з бурякової бадиллям і часниковими булочками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо овочі. Зваримо міцний яловичий бульйон.

2. Крок 2:

   

   Наріжемо цибулю четвертинками кілець.

3. Крок 3:

   

   Натремо моркву на крупній тертці.

4. Крок 4:

   

   Наріжемо помідори часточками.

5. Крок 5:

   

   Буряк я вважаю за краще терти на тертці "бернера", вона тоді не розварюється і залишається целенькой.

6. Крок 6:

   

   Обсмажуємо цибулю з морквою до золотистого кольору.

7. Крок 7:

   

   Потім додаємо сиру натерту буряк, смажимо хвилин 5, кладемо помідори, посипаємо цукром і солимо, вливаємо оцет, він обов'язково потрібен, щоб буряк не втратила свій яскравий колір! Тушкуємо хвилин 30, додаємо томатну пасту, прогріваємо 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь.

8. Крок 8:

   

   Мяско з бульйону виймаємо і ріжемо.

9. Крок 9:

   

   У бульйон кладемо картоплю нарізану кубиками і варимо до напівготовності.

11. Крок 10:

    

    Капустку також нарізаємо і додаємо в бульйон і солимо. Продовжуємо варити на повільному вогні далі.

12. Крок 11:

    

    А тепер ріжемо нашу бурякове бадилля. І кидаємо варитися до картоплі з капустою. Варимо хвилин 5 не більше!

13. Крок 12:

    

    Оскільки до цього часу картопля вже однозначно зварилася, капуста теж вже зварилася, але не стала розвареної і м'якою, а вміст сковорідки вже якісно протушкувати — вольовим рухом рук, викладаємо вміст сковороди в каструлю. Тримаємо ще на вогні хвилини 3-5 і вимикаємо вогонь.

14. Крок 13:

    

    Довго варити після додавання буряка не рекомендується, оскільки, незважаючи на кислоту, борщ все одно придбає спочатку червоний, а потім і рудий колір. Поки наш борщик настоюється, займемося нашими"вузликами & quot;.

15. Крок 14:

    

    Змішати борошно, дріжджі, сіль і цукор. Додати теплу воду і рослинне масло. Вимісити тісто. Можна використовувати хлібопічку для замісу тіста. Якщо не використовуєте ХП, тісто прибрати в тепле місце і дати йому збільшитися в обсязі близько 40 хвилин. Обминути і знову прибрати в тепле місце, обминути втретє і можна формувати наші булочки. З тіста скачати невеликі ковбаски. Кожну ковбаску зав'язати у вузлик.

16. Крок 15:

    

    Краї вузлика скріпити між собою, перевернути і приплюснути.

17. Крок 16:

    

    Деко присипати борошном, укласти наші "вузлики" і змастити їх збитим жовтком. Поставити в розігріту духовку до 180гр. і випікати 15-20 хвилин. Поки випікаються булочки, потрібно приготувати обмазку. Для цього потрібно дрібно порубати петрушку, часник і гіркий перець (я рубала в блендері). Додати сіль і рослинне масло, все перемішати.

18. Крок 17:

    

    Дістаємо з духовки гарячі, рум'яні булочки і рясно обмазуємо їх часниковою сумішшю.

19. Крок 18:

    

    Тепер розливаємо по тарілочках наш смачний борщик і подаємо до нього ароматні часникові "вузлики"! Смачного!