м'ясо оленя запечене з картоплею і морквою

М'ясу оленя притаманний специфічний аромат і досить стійка жорсткість. Мета цього рецепта-приховати цей специфічний аромат і приготувати дуже смачне м'яке блюдо з оленячого м'яса.

поїхали!

1. М'ясо нарізати на порційні шматочки середнього розміру і замочити на 12 годин у воді, залишивши в холодильнику. В процесі 2-3 рази поміняти воду.
2. Після м'ясо посолити, поперчити і змастити гірчицею. Поставити в холодильник на 40 хвилин.
3. Підготувати картоплю, цибулю і моркву. Все помити-почистити і порізати: картоплю - кружечками, цибулю - кільцями, моркву - брусочками.
4. Замариноване м'ясо обсмажувати з усіх боків до рум'яності.
5. М'ясо разом з соком, що виділився перекласти у форму для запікання.
6. Зверху викласти моркву і цибулю, на них картоплю.
7. Закрити кришкою або фольгою і випікати блюдо в духовці при 140 градусах 90 хвилин.

смачного!