хлібні палички на кефірі і сухих дріжджах з морською сіллю

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Борошно змішуємо з кефіром, але поки не вимішуємо

3. Крок 3:

   

   Залишаємо для аутолізу на 15-20 хвилин - цей процес сприяє пасивному утворенню клейковини в борошні

4. Крок 4:

   

   Тепер додаємо цукор, сіль і сухі дріжджі і вимішуємо наше тісто

5. Крок 5:

   

   Воно виходить м'яким і липковатим

6. Крок 6:

   

   Тісто накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину, воно повинно збільшитися приблизно в 2 рази

7. Крок 7:

   

   Тепер ділимо тісто на невеликі шматочки розміром приблизно як для невеликих вареників

9. Крок 8:

   

   Кожен шматочок розтягуємо в тоненький джгутик. Чим тонше вийдуть гріссіні, тим вони будуть більш хрусткими. Трохи більш товсті палички будуть хрусткими зовні і м'якими всередині

10. Крок 9:

    

    Викладаємо на деко, змащене олією або застелене пекарської папером

11. Крок 10:

    

    Збризкуємо водою з пульверизатора і посипаємо крупною морською сіллю. Замість солі ви можете взяти кунжут, насіння льону, мак і т. д.

12. Крок 11:

    

    Випікаємо при 220 градусах близько 15 хвилин. Більш рум'яні палички у мене розлетілися в першу чергу)

13. Крок 12:

    

    Якщо додати в тісто більше цукру, то отримаємо за смаком щось схоже на солодку соломку

14. Крок 13:

    

    Хрустіть із задоволенням!