хліб з пророщеної пшениці

Випічка за цим рецептом буде корисна подвійно, так як тісто буде з пророщених зерен пшениці. А замість дріжджів нам знадобиться закваска.

у глибокій мисці змішуємо просіяне борошно з водою. Отримуємо тісто, схоже на густу сметану. Накриваємо миску рушником і відправляємо в найтепліше місце в будинку. Там закваска повинна збільшитися в обсязі. На це піде приблизно від 2 до 3 діб (все залежить від температури - чим тепліше, тим швидше проходить процес).

готуємо тісто:

1. Пророщуємо пшеницю до появи білих хвостиків. Для цього промиті зерна заливаємо водою, накриваємо і залишаємо в теплому місці. На це піде приблизно 2 доби. Знову ж таки-все залежить від температури.
2. Готові пророслі зерна потрібно подрібнити. Я не зраджую блендеру. Але з цим впорається і звичайна м'ясорубка-тільки грати потрібно взяти подрібніше.
3. В отриману суміш додаємо закваску, цукор, сіль, рослинне масло, вливаємо воду. Все ретельно перемішуємо. І, як завжди, накриваємо серветкою.
4. Ми залишаємо готове тісто приблизно на 7-8 годин - воно підніметься в півтора–два рази. Я готую ввечері і залишаю підніматися на ніч. Мені так зручніше.
5. Змащуємо форму для випікання маслом. Акуратно перекладаємо тісто, зверху розрівнюємо лопаткою.
6. Випікається ця смакота протягом 60 хвилин в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці.

якщо хлібець сподобається і захочеться приготувати його ще раз, процес приготування можна скоротити, залишаючи частину закваски в щільно закритій банці. Закваска чудово зберігається в холодильнику до 2 тижнів.

їжте із задоволенням!