гусак в рукаві з картоплею

1. Підготуйте тушку: видаліть залишилися пір'я, зайвий жир, промийте під проточною водою.

2. Змішайте сіль і перець, гарненько натріть тушку всередині і зовні.

3. Помістіть гусака в поліетиленовий пакет (щільний, без дірочок), влийте в нього сухе вино, ретельно зав'яжіть пакет (це дуже важливо, щоб не підтікав), енергійно струсіть, після чого помістіть в зручну глибоку ємність відповідного розміру. Надішліть в холодильник на 10-12 годин, щоб м'ясо як слід замаринувалося.

4. Вийміть гусака з маринаду, обполосніть холодною водою. Змастіть гусака рослинним маслом і помістіть в рукав для запікання, підклавши під спинку пару картопляних брусочків (це такий маневр, що не дає спинці пригоріти). Закріпіть рукав з двох сторін, викладіть у форму (глибоку, звичайно ж) і відправте в духовку, розігрів її до 200 градусів.

5. Картопля вимийте, почистіть, наріжте крупно.

6. Рівно через годину зменшіть температуру до 170 градусів і готуйте птицю ще дві години (на кожен кг м'яса - 1 година випікання, відповідно - 3 кг = 3 години). За 50-60 хвилин до готовності акуратно розріжте рукав, полийте тушку витопити жиром, розкладіть картоплю. Готуйте птицю і картоплю.

7. Прийшов час діставати гусака. Ах, який же ароматний красень вийшов! Жир, що витопився в процесі випікання, злийте і вживайте в інші страви, а гусака викладіть на блюдо, з боків розкладіть картоплю і швидше подавайте на стіл.

смачного!