Ечпочмак без дріжджів

шикарна випічка-апетитна, ароматна, просто смакота! Ечпочмак-винахід татарських кулінарів. Ця випічка нагадує Російські пиріжки, але все ж трохи відрізняється і як на мене виглядає колоритніше. Спробуйте і зробіть свої висновки :)

АннаWi

автор рецепта

0297

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Сметана

200

Яйця

Вершкове масло

150

Сіль

2.5

Борошно

350

Начинка:

Сіль

за смаком

Філе яловичини

600

Картопля

400

Цибуля

100

Кріп (насіння)

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 10 г

жири 34 % 14 г

вуглеводи 41 % 17 г

225 ккал

ГІ: 29 / 0 / 71

спосіб приготування

час приготування: 1 год 40 хв

1. Підготуємо начинку:

- картоплю чистимо і ріжемо дрібними кубиками;

- м'ясо промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо дрібними кубиками, щоб були співмірні картоплі;

- цибулю очищаємо, розрізаємо на кубики (як можна дрібніше);

- з'єднуємо всі інгредієнти в одній мисці, додаємо перець, сіль, насіння кропу і все перемішуємо.

2. Замішуємо тісто:

- в миску просіваємо борошно гіркою, робимо невелике заглиблення по центру;

- розбиваємо яйця, кладемо сметану, додаємо розтоплене масло і сіль;

- замішуємо м'яке тісто.

3. Формуємо ечпочмакі:

- ділимо тісто на 20 шматочків;

- кожен шматочок розгортаємо в тонкий пласт круглої форми;

- викладаємо начинку по центру;

- защипуємо таким чином, щоб отримати пиріжок у формі трикутника.

4. Викладаємо ечпочмакі на деко, застелене пергаментом. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

Дайте охолонути і приступайте до дегустації! Це шалено смачно!