Равлик виноградний фарширований

вишукане і оригінальне блюдо. Здивуй друзів і рідню! Якщо ви вже не знаєте чим здивувати гостей і близьких, приготуйте на святковий стіл оригінальну закуску - фаршированих виноградних равликів. Це і незвично, і красиво, і дуже смачно!
Tanuska-psAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 47 % 8 г
жири 47 % 8 г
вуглеводи 6 % 1 г
112 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 3 д 2 год 40 хв

перед приготуванням равликів потрібно підготувати протягом трьох днів. А саме-добре вимити і не годувати, кожен день промиваючи від слизу.

на третій день знову промиваємо равликів під проточною водою. Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо воду, доводимо до кипіння і зменшуємо нагрів. Равликів викладаємо в гарячу воду і готуємо протягом 8-10 хвилин. Важливо, щоб вода не кипіла.

зливаємо воду з каструлі і чекаємо, коли равлики трохи охолонуть. Після цього дістаємо вміст раковин за допомогою пінцета, відрізаємо нутрощі - нам потрібно тільки Равликове філе. Ще раз його гарненько промиваємо. Також не забудьте ретельно вимити черепашки.

раковини заливаємо водою, додаємо соду і ставимо на плиту. Варимо їх на середньому вогні протягом півгодини.

філе також заливаємо водою, додаємо лаврушку, очищену цибулину, розрізану навпіл, сушені італійські трави, сіль за смаком. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо і на помірному вогні варимо філе 30 хвилин.

в цей час приготуємо Равликове масло. Для цього попередньо вимиту і висушену зелень (базилік, петрушку, кріп) дрібно рубаємо і викладаємо її в чашу блендера. Туди ж відправляємо вершкове масло, видавлюємо через прес часник, насипаємо сіль. Всі разом збиваємо блендером.

раковини миємо й сушимо (можна в духовці). Заповнюємо черепашки равликовим маслом-приблизно наполовину. Потім вкладаємо в раковину одне філе, а зверху заповнюємо знову равликовим маслом.

викладаємо заповнені начинкою раковини в форму для випікання. Сир ріжемо на невеликі шматочки і розкладаємо їх в кожну черепашку. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 15-18 хвилин.

готових фаршированих равликів подаємо до столу гарячими зі свіжою зеленню.

смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Цибуля - 41   ккал/100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал / 100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал / 100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал / 100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Базилік свіжий - 27   ккал/100г
  • Базилік сушений - 251   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Зелень кропу - 38   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал / 100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Сода харчова - 0   ккал/100г
  • Виноградні равлики - 90   ккал/100г
  • Італійські трави суміш - 259   ккал/100г

Схожі рецепти