австрійський торт захер

1. Шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо на водяній бані.

2. В окремій мисці збиваємо розм'якшене масло з цукром.

3. Вводимо розтоплений шоколад в масляну масу, перемішуємо.

4. Яйця поділяємо на білки і жовтки.

5. У олійно-шоколадну масу вводимо жовтки і ваніль, просіваємо обидва види борошна (просту і мигдалеву) і акуратно перемішуємо.

6. У глибокій чаші збиваємо білки до міцних піків. Частина білків додаємо в тісто, втручаємося, потім додаємо інші білки і перемішуємо не поспішаючи, акуратними круговими рухами.

7. Готуємо невелику роз'ємну форму, змащуємо її маслом. Тісто викладаємо у форму, відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів, на 25 хвилин.

8. Готовий торт витягаємо з форми, даємо трохи охолонути на решітці.

9. Варення протираємо через сито і варимо хвилин 10 для більш густої консистенції. Потім змащуємо їм поверхню торта і даємо шару трохи підсохнути.

10. Вершки вливаємо в невеликий сотейник, доводимо до кипіння, після чого додаємо шоколад, попередньо поламавши його на шматочки, знімаємо з вогню і ретельно розмішуємо.

11. Виливаємо шоколадну глазур на поверхню торта і розрівнюємо, використовуючи кулінарний скребок. Так само чинимо з боками торта.

12. Маленький шматочок темного шоколаду розтоплюємо в мікрохвильовці, малюємо їм хаотичні завитки по верху торта.

все, австрійський торт "Захер" готовий!

давайте пробувати!