Шоколадний торт прага зі згущеним молоком

печемо коржі:

1. Яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо з цукром (береться половина - 65 гр) до міцних піків, жовтки також збиваємо з цукром, що залишився до білого.

2. З'єднуємо збиті білки і жовтки воєдино, акуратно перемішуємо.

3. Просіваємо борошно і какао-порошок, перемішуємо тісто рухами зверху вниз.

4. Вершкове масло розтоплюємо, даємо охолонути і дуже акуратно вводимо в тісто, намагаючись лити по стінці миски. Ще раз перемішуємо.

5. Вливаємо тісто в роз'ємну форму (діаметром 18-20 см) для випічки (попередньо вистилає дно пергаментом, щоб уникнути протікання).

6. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 40 хвилин.

7. Даємо бісквіту охолонути на решітці. Не поспішайте витягувати його з форми: у міру охолодження бісквіт сам відійде від стінок.

готуємо крем:

1. У сотейник викладаємо жовток, вливаємо ложку води, перемішуємо вінчиком.

2. Потім вливаємо згущене молоко і відправляємо сотейник на водяну баню. Безперервно помішуючи, доводимо до загустіння.

3. Масло збиваємо з ваніліном за допомогою міксера, поки воно не стане повітряним і пишним, потім частинами вливаємо підготовлену згущене молоко.

4. В отриманий крем просіваємо какао-порошок, ще раз збиваємо все разом до повної однорідності.

збираємо торт:

1. Бісквіт розрізаємо на три коржа і щедро змащуємо кожен корж кремом (крім верхнього). Верх змащуємо густим повидлом (можна джем або конфітюр) і відправляємо в холодильник на півтори-дві години.

готуємо глазур і прикрашаємо нею торт:

1. Масло з'єднуємо з шоколадом, підігріваємо на невеликому вогні до повного розчинення компонентів. Проціджуємо глазур через дрібне сито і поливаємо нею торт.

2. Охолоджувати торт слід не менше години, після чого можна подавати на стіл.

Пригощайтеся на здоров'я!