Мусака з кабачками

Мусака-це бюджетно, смачно і ситно. Дивись рецепт! Мусака - дуже популярна страва, яке, в різних варіаціях, присутня в багатьох кухнях світу. Я ж облюбувала досить бюджетний варіант приготування м'ясної мусаки з кабачками. Виходить смачно!
koteѼAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 26 % 7 г
жири 44 % 12 г
вуглеводи 30 % 8 г
163 ккал
ГІ: 88 / 0 / 13

спосіб приготування

час приготування: 2 год 30 хв

спочатку потрібно підготувати овочі:

- картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками;

- лук очистити і дрібно нарізати;

- морква очистити і натерти на крупній тертці;

- болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими кубиками;

- очистити часник і подрібнити його;

- кабачок очистити від шкірки і теж нарізати маленькими кубиками;

- петрушку вимити, просушити і дрібно порубати.

далі можна приступати до приготування основи. Для цього слід розігріти на сковороді рослинне масло і злегка обсмажити фарш на середньому вогні, помішуючи його. Коли м'ясо змінить колір, додати на сковороду цибулю, моркву і продовжувати обсмажувати ще хвилин 5. Тепер можна додати томатну пасту і болгарський перець, добре все перемішати, поперчити, посолити і ще раз перемішати. Вогонь під сковородою зменшити, м'ясо-овочеву масу прим'яти лопаткою і залишити нудитися (поки готується соус).

для приготування соусу використовується сотейник або каструля з товстим дном. Отже, потрібно поставити сотейник на середній вогонь, покласти вершкове масло, а коли воно трохи підтане, додати борошно і інтенсивно вимішати віночком. Коли масло з'єднається з борошном, можна потроху додавати молоко, постійно помішуючи віночком до утворення однорідної консистенції. Після цього вогонь зменшити і, не перестаючи постійно заважати, довести соус до легкого загустіння, посолити, поперчити і відставити трохи охолонути.

М'ясо-овочеву суміш заправити часником і петрушкою. У остигнула до 60 градусів основу для соусу вбити яйце і добре перемішати, а також додати третю частину натертого на дрібній тертці сиру.

включити розігріватися духовку до 200 градусів. Змастити глибоку форму для випікання рослинним маслом і приступати до укладання шарів мусаки:

1 шар-картопля;

2 шар-кабачок;

3 шар-м'ясо-овочева суміш;

4 шар-соус;

5 шар-твердий сир.

для того щоб нижні шари овочів просочилися соусом, при його заливці потрібно зробити невеликі воронки в шарах мусаки, які потім згладити лопаткою.

накрити форму фольгою і відправити в духовку на 50-65 хвилин.

подавати мусаку з кабачками на стіл в гарячому вигляді в порційних тарілках, за бажанням прикрасивши зеленню.

смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал / 100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал / 100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Кабачки - 23   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал / 100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал / 100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал / 100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал / 100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Змішаний м'ясний фарш - 351   ккал/100г
  • Олія рослинна - 873   ккал/100г
  • Томатна паста - 28   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г

Схожі рецепти