Мусака з кабачками

Мусака-це бюджетно, смачно і ситно. Дивись рецепт! Мусака - дуже популярна страва, яке, в різних варіаціях, присутня в багатьох кухнях світу. Я ж облюбувала досить бюджетний варіант приготування м'ясної мусаки з кабачками. Виходить смачно!

koteѼ

автор рецепта

Дивись відео

0280

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

500

Цибуля ріпчаста

200

Морква

100

Болгарський перець

120

Часник

Кабачки

350

Рослинна олія

Фарш м'ясний

400

Томатна паста (можна замінити 400 гр свіжих помідорів)

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Яйця

Твердий сир

350

для соусу Бешамель:

Петрушка

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Вершкове масло

Борошно

Молоко

500

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 7 г

жири 44 % 12 г

вуглеводи 30 % 8 г

163 ккал

ГІ: 88 / 0 / 13

спосіб приготування

час приготування: 2 год 30 хв

спочатку потрібно підготувати овочі:

- картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками;

- лук очистити і дрібно нарізати;

- морква очистити і натерти на крупній тертці;

- болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими кубиками;

- очистити часник і подрібнити його;

- кабачок очистити від шкірки і теж нарізати маленькими кубиками;

- петрушку вимити, просушити і дрібно порубати.

далі можна приступати до приготування основи. Для цього слід розігріти на сковороді рослинне масло і злегка обсмажити фарш на середньому вогні, помішуючи його. Коли м'ясо змінить колір, додати на сковороду цибулю, моркву і продовжувати обсмажувати ще хвилин 5. Тепер можна додати томатну пасту і болгарський перець, добре все перемішати, поперчити, посолити і ще раз перемішати. Вогонь під сковородою зменшити, м'ясо-овочеву масу прим'яти лопаткою і залишити нудитися (поки готується соус).

для приготування соусу використовується сотейник або каструля з товстим дном. Отже, потрібно поставити сотейник на середній вогонь, покласти вершкове масло, а коли воно трохи підтане, додати борошно і інтенсивно вимішати віночком. Коли масло з'єднається з борошном, можна потроху додавати молоко, постійно помішуючи віночком до утворення однорідної консистенції. Після цього вогонь зменшити і, не перестаючи постійно заважати, довести соус до легкого загустіння, посолити, поперчити і відставити трохи охолонути.

М'ясо-овочеву суміш заправити часником і петрушкою. У остигнула до 60 градусів основу для соусу вбити яйце і добре перемішати, а також додати третю частину натертого на дрібній тертці сиру.

включити розігріватися духовку до 200 градусів. Змастити глибоку форму для випікання рослинним маслом і приступати до укладання шарів мусаки:

1 шар-картопля;

2 шар-кабачок;

3 шар-м'ясо-овочева суміш;

4 шар-соус;

5 шар-твердий сир.

для того щоб нижні шари овочів просочилися соусом, при його заливці потрібно зробити невеликі воронки в шарах мусаки, які потім згладити лопаткою.

накрити форму фольгою і відправити в духовку на 50-65 хвилин.

подавати мусаку з кабачками на стіл в гарячому вигляді в порційних тарілках, за бажанням прикрасивши зеленню.

смачного!