склад / інгредієнти
спосіб приготування
спочатку потрібно підготувати овочі:
- картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками;
- лук очистити і дрібно нарізати;
- морква очистити і натерти на крупній тертці;
- болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими кубиками;
- очистити часник і подрібнити його;
- кабачок очистити від шкірки і теж нарізати маленькими кубиками;
- петрушку вимити, просушити і дрібно порубати.
далі можна приступати до приготування основи. Для цього слід розігріти на сковороді рослинне масло і злегка обсмажити фарш на середньому вогні, помішуючи його. Коли м'ясо змінить колір, додати на сковороду цибулю, моркву і продовжувати обсмажувати ще хвилин 5. Тепер можна додати томатну пасту і болгарський перець, добре все перемішати, поперчити, посолити і ще раз перемішати. Вогонь під сковородою зменшити, м'ясо-овочеву масу прим'яти лопаткою і залишити нудитися (поки готується соус).
для приготування соусу використовується сотейник або каструля з товстим дном. Отже, потрібно поставити сотейник на середній вогонь, покласти вершкове масло, а коли воно трохи підтане, додати борошно і інтенсивно вимішати віночком. Коли масло з'єднається з борошном, можна потроху додавати молоко, постійно помішуючи віночком до утворення однорідної консистенції. Після цього вогонь зменшити і, не перестаючи постійно заважати, довести соус до легкого загустіння, посолити, поперчити і відставити трохи охолонути.
М'ясо-овочеву суміш заправити часником і петрушкою. У остигнула до 60 градусів основу для соусу вбити яйце і добре перемішати, а також додати третю частину натертого на дрібній тертці сиру.
включити розігріватися духовку до 200 градусів. Змастити глибоку форму для випікання рослинним маслом і приступати до укладання шарів мусаки:
1 шар-картопля;
2 шар-кабачок;
3 шар-м'ясо-овочева суміш;
4 шар-соус;
5 шар-твердий сир.
для того щоб нижні шари овочів просочилися соусом, при його заливці потрібно зробити невеликі воронки в шарах мусаки, які потім згладити лопаткою.
накрити форму фольгою і відправити в духовку на 50-65 хвилин.
подавати мусаку з кабачками на стіл в гарячому вигляді в порційних тарілках, за бажанням прикрасивши зеленню.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал / 100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал / 100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал / 100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал / 100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал / 100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Змішаний м'ясний фарш - 351 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г