качка фарширована грибами

1. Качку потрошимо, ретельно миємо, обдаємо окропом.

2. Часник очищаємо, пропускаємо через прес, до отриманої маси додаємо сіль і сухі спеції за смаком, розмішуємо. Отриманою сумішшю натираємо тушку, залишаємо маринуватися.

3. Тим часом очищаємо моркву і цибулю, моркву натираємо на тертці, а цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо подрібнені овочі на рослинній олії протягом 5 хвилин.

4. Гриби споліскуємо, нарізаємо тонкими пластинками, обсмажуємо на розпеченій сковорідці 5-7 хвилин.

5. Рис промиваємо пару раз (до прозорої води), після чого відварюємо до готовності в підсоленій воді.

6. Рис, гриби, обсмажені овочі з'єднуємо в одній просторій мисці, перемішуємо, солимо за смаком і начиняє тушку.

7. Зашиваємо черевце звичайної ниткою і поміщаємо качку в рукав для запікання, закріпивши краю з обох сторін.

8. Розміщуємо тушку в рукаві в глибоку форму, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо протягом 50 хвилин.

9. Рукав акуратно розрізаємо, розкриваємо і даємо качці пектися ще 15 хвилин. Так вона стане особливо рум'яною.

10. Витягаємо качку з форми. Витопився жир зливаємо в невелику ємність. Процідивши, його можна використовувати для приготування інших страв.

а качечку подавайте на стіл, де її чекають всі присутні.

смачного!