вафельний торт шоколадне диво

ПОЧИНАЄМО ГОТУВАТИ КОРЖІ:
1. Відокремити білки від жовтків. Жовтки злегка збити з рослинним маслом.
2. У теплій воді максимально розчинити какао і підмішати до жовтків.\
3. Змішати просіяне борошно, 1/3 частина цукру, розпушувач, ванілін і сіль. Додати сухі інгредієнти до желтковой суміші і збити все на високій швидкості протягом хвилини.
4. Білки збити до міцних піків поступово додаючи цукор.
5. Обережно підмішати білки до тесту, акуратно перемішуючи лопаткою в одному напрямку (за годинниковою стрілкою, наприклад, що б білки не опало).
6. Далі викласти тісто у форму і випікати в розігрітій до 190 з духовці приблизно 35-40 хвилин (орієнтуйтеся а свою духовку). Готовність перевіряти зубочисткою або натиснути пальцем, в готовому бісквіті від натискання не залишається сліду. І ще бісквіти боятися різкого перепаду температури, тому краще вимкнути духовку і дати повністю охолонути йому в духовці з відкритими дверцятами. Готовий остиглий бісквіт розділити на 2 коржі.

поки бісквіт остигає, готуємо праліне:
1.Білий шоколад розігріти на водяній бані.
2.Вафлі поламати (я використовувала кукурудзяні пластівці з сухого сніданку), горіхи підсушити і все викласти на пергаментний папір.
3. Вилити шоколад на горіхи і вафлі і перемішати. Поставити в холодильник до застигання.

ГОТУЄМО ЗАВАРНИЙ КРЕМ:
1.Жовтки розтерти з цукром і борошном. Суміш вийде грудкувата, що не рідка.
2.Молоко довести до кипіння в каструлі з товстими стінками.
3.Половину гарячого молоко вилити в яєчну суміш і швидко збити, що б не було грудок.
4.Молочно-яєчну суміш з'єднати з молоком, що залишилося і продовжувати нагрівати на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли суміш почне густіти-додати какао, продовжувати помішувати до необхідної щільності крему.

ЗБІРКА ТОРТА:
1.Викласти перший корж, промазати шоколадним заварним кремом.
2.Викласти глазуровані вафлі і горіхи, промазати кремом.
3.Накрити другим коржем і викласти крем, для прикраси використовувала мигдаль і вафельну крихту.
4.Поставити торт на 3-4 години в холодильник (можна на ніч).

Насолоджуйтесь шоколадним творінням, пригощайте гостей!!!

смачного!