Італійська ромова баба

Італійська ромова баба - простий рецепт вишуканої солодощі. Виявляється, цей знайомий нам з дитинства десерт не так вже простий! Кулінари різних європейських країн не тільки з давніх-давен випікають ці ароматні булочки, а й сперечаються з приводу походження цього чудесного ласощі. Я ж дуже люблю італійський варіант приготування цієї випічки. Спробуйте і ви!

Anastasia

автор рецепта

0506

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

240

Молоко (тепле)

Дріжджі (свіжі)

Цукор

Яйця

Сіль (щіпка)

за смаком

Вершкове масло (кімнатної температури (80 гр - в тісто, 10 гр-для змазування формочок))

Вершки (для подачі)

100

для сиропу:

Цукор

160

Вода

400

Ром (Темний)

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 23 % 8 г

вуглеводи 66 % 23 г

200 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

спосіб приготування

Час приготування: 3 год 20 хв

Етап 1

приготуйте густу опару: розмішайте дріжджі з теплим молоком до однорідної консистенції, додайте третю частину борошна і вимішайте, щоб не залишилося грудок.

надішліть густу опару під плівку на 40-45 хвилин.

Етап 2

Вмісити в тісто-опару цукор. Збийте вінчиком яйця і вимішайте з опарою - це найзручніше робити за допомогою міксера з насадками для замісу тіста. Далі додайте сіль і залишок борошна, ретельно вимішайте, покладіть м'яке вершкове масло і ще раз розмішайте до гладкої, однорідної консистенції.

затягніть миску з тестом плівкою і відправте підходити в тепле місце хвилин на 60 - тісто має збільшитися в об'ємі в 2,5-3 рази.

Етап 3.

Формочки наповніть тестом на 1/2 об'єму (залізні форми попередньо змастіть вершковим маслом). Накрийте формочки плівкою, щоб тісто підросло і заповнило форми повністю.

Етап 4.

випікайте булочки в розігрітій до 180 градусів духовці до рум'яного кольору. Це займе 15-20 хвилин.

Етап 5.

приготуйте сироп з води, рому і цукру.

етап 7.

гарячі булочки занурте в сироп, щоб вони просочилися з усіх боків. Потім викладіть на решітку, щоб "пішов" зайвий сироп.

Подавайте італійські ромові баби в гарячому або холодному вигляді, полив вершками (ласощі дуже солодке, тому помадка зовсім необов'язкова, вершки підійдуть більше).

смачного!