бісквіт для торта класичний

1. Яйця поділяємо на білки і жовтки.

2. Жовтки з'єднуємо з половиною цукру, а також всипаємо ванільний цукор, збиваємо до білого.

3. Білки також збиваємо, відразу до м'якої піни, потім додаємо цукор і продовжуємо збивати до утворення міцних піків.

4. Акуратно з'єднуємо білки з жовтками, потім насипаємо борошно, попередньо просіявши її два рази крізь дрібне сито.

5. Втручаємося борошно дуже дбайливо, не поспішаючи.

6. Форму вистилає пергаментом (я використовую роз'ємну форму, вистилаю тільки денце), злегка змащуємо вершковим маслом, вливаємо в неї тісто, розрівнюємо поверхню.

7. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 35 хвилин. Якщо верхівка підпечеться, а бісквіт буде ще не готовий всередині (перевіряємо дерев'яною зубочисткою), то можна накрити поверхню форми пергаментом і тим самим уберегти бісквіт від підгоряння.

8. Готовому бісквіту даємо охолонути у формі, після чого акуратно витягаємо.

9. Обмотуємо бісквіт харчовою плівкою і залишаємо на добу. Так він буде менше кришитися при складанні торта.

вдалою вам випічки і смачного торта!