пряник з варенням на сметані і кефірі з корицею

Залишилося торішнє варення? Спечіть з нього коврижку! Дуже часто залишається торішнє варення і самий, на мій погляд, оптимальний варіант його застосувати в справу - спекти з нього смачну пряник! У мене в рецепті сливове варення, та до того ж, смак сливи прикрашений корицею. Коврижка - краще частування!

NATALI

автор рецепта

Коврижка с вареньем на сметане и кефире с корицей

Дивись відео

0279

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

300

Кефір

100

Сметана

100

Варення (сливове або будь-яке інше, тоді виключити корицю)

Цукор (любителям солодше можна і більше)

100

Яйця

Рослинна олія

Сіль

0.25

Ванілін

за смаком

Мелена кориця (можна на свій смак або менше, або більше)

0.5

Сода харчова (загасити лимонним соком або оцтом)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 75 % 47 г

295 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Підготуйте продукти за списком. Кефір і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Борошно беріть вищого сорту. Білий цукор можна замінити тростинним. Він додасть випічці цікавий карамельний аромат і смак.
Крок 2:
У миску влийте кефір, сметану і яйця. Варення викладіть в чашу блендера і доведіть його до однорідності. У мене сливове варення, але ви можете взяти будь-який, яке є. Надішліть його в кефірну суміш. Всипте цукор або цукрозамінник, ванілін на кінчику ножа або ванільний цукор (близько 1 ст.л.), мелену корицю. Кількість цукру можна зменшити або збільшити. Мелену корицю також можна всипати трохи менше, більше або взагалі не додавайте, якщо не любите.
Крок 3:
Всі інгредієнти змішайте і злегка збийте вінчиком. Додайте соду, гашене лимонним соком або 3% оцтом.
Крок 4:
Обов'язково просійте борошно. Додайте її в рідкі компоненти і ретельно перемішайте масу. Має вийти гладке, однорідне тісто, по консистенції нагадує густу сметану.
Крок 5:
Жароміцних форму злегка змастіть олією. Викладіть тісто, розрівняйте поверхню силіконової лопаткою. Надішліть в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте приблизно 45-50 хвилин.
Крок 6:
Як тільки пряник спечеться і добре підрум'яниться, перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Дістаньте готовий пиріг з духовки і остудіть. Остигнула пряник вийміть з форми, перекладіть на тарілку, наріжте порційними шматочками. За бажанням посипте цукровою пудрою, прикрасьте тертим темним шоколадом, волоськими або будь-якими іншими подрібненими горіхами, кокосовою стружкою. А тепер запрошуйте всіх близьких на чай з ароматною пряником приголомшливого смаку!

коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

замість пшеничного борошна можна взяти цільнозернову або першого сорту.

замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.