Шоколадно-сирний пиріг з яблуками і вишнями

готується швидко і просто, навіть руки не брудняться! Пиріг виглядає дуже ефектно, як торт . Годиться як для святкового столу , так і для чаювання .

Леоні

автор рецепта

Шоколадно-творожный пирог с яблоками и вишнями

0421

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Вершкове масло

130

Цукор

0.33

Яєчні жовтки

Сметана

Ванілін

0.5

Пшеничне борошно

200

Какао-порошок

Розпушувач

Начинка з фруктів:

Яблука

Вишня

300

Кориця

Крохмаль

сирне суфле:

Вершкове масло

Цукор

0.33

Сметана

300

Ванілін

0.5

Крохмаль

Сир

500

Крем білковий:

Вершкове масло

Цукор

100

Ванілін

за смаком

Яєчні білки

Лимонна кислота

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 29 % 12 г

вуглеводи 59 % 24 г

203 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Яблука порізати скибочками, посипати корицею і крохмалем . Вишню розморозити і теж присипати крохмалем . Відокремити білки від жовтків . М'яке масло збити з цукром і дрібкою солі , додати 2 яєчних жовтки , сметану, ванілін .Борошно просіяти з какао і розпушувачем і додати в тісто . Тісто вийде м'яке , його легко викласти лопаткою в змащену маслом форму ( у мене роз'ємна 24 см), зробити невеликі бортики і покласти зверху половину фруктів .
Крок 2:
Поставити форму в духовку при 180 градусах на 15-20 хвилин . Тим часом робимо суфле . Збиваємо до білого 3 яйця з цукром і ваніліном . Додати сир , сметану , масло, крохмаль і збити до однорідності .
Крок 3:
Дістати пиріг з духовки , вилити на нього суфле , а зверху - залишилися фрукти . Якщо суфле рідкувате , то спочатку - поставити його на 5 хвилин в духовку , щоб схопилося, а потім викласти фрукти . Збільшити температуру до 200 градусів і випікати ще близько 40 хвилин до сухої палички . Дати пирогу отить .
Крок 4:
З решти білків зробити білковий крем . Для цього збити охолоджені білки з цукром , ваніліном і лимонною кислотою до твердих піків . Потім зменшити оберти міксера і додавати маленькими шматочками розм'якшене масло . Змастити кремом наш пиріг і поставити для застигання на кілька годин в холодильник . Для святкового варіанту краще зробити заварний білковий крем (рецепти є на сайті ) і прикрасити за допомогою кондитерського мішка .