Шоколадно-сирний пиріг з яблуками і вишнями

готується швидко і просто, навіть руки не брудняться! Пиріг виглядає дуже ефектно, як торт . Годиться як для святкового столу , так і для чаювання .
ЛеоніAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 12 % 5 г
жири 29 % 12 г
вуглеводи 59 % 24 г
203 ккал
ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Яблука порізати скибочками, посипати корицею і крохмалем . Вишню розморозити і теж присипати крохмалем . Відокремити білки від жовтків . М'яке масло збити з цукром і дрібкою солі , додати 2 яєчних жовтки , сметану, ванілін .Борошно просіяти з какао і розпушувачем і додати в тісто . Тісто вийде м'яке , його легко викласти лопаткою в змащену маслом форму ( у мене роз'ємна 24 см), зробити невеликі бортики і покласти зверху половину фруктів .

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Поставити форму в духовку при 180 градусах на 15-20 хвилин . Тим часом робимо суфле . Збиваємо до білого 3 яйця з цукром і ваніліном . Додати сир , сметану , масло, крохмаль і збити до однорідності .

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Дістати пиріг з духовки , вилити на нього суфле , а зверху - залишилися фрукти . Якщо суфле рідкувате , то спочатку - поставити його на 5 хвилин в духовку , щоб схопилося, а потім викласти фрукти . Збільшити температуру до 200 градусів і випікати ще близько 40 хвилин до сухої палички . Дати пирогу отить .

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    З решти білків зробити білковий крем . Для цього збити охолоджені білки з цукром , ваніліном і лимонною кислотою до твердих піків . Потім зменшити оберти міксера і додавати маленькими шматочками розм'якшене масло . Змастити кремом наш пиріг і поставити для застигання на кілька годин в холодильник . Для святкового варіанту краще зробити заварний білковий крем (рецепти є на сайті ) і прикрасити за допомогою кондитерського мішка .

я дуже люблю шоколадне тісто , сир і фрукти , ось і придумала цей рецепт .

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Сметана 30% - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20% - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал/100г
  • Сметана - 210   ккал/100г
  • Яблука - 47   ккал/100г
  • Яблука сушені - 210   ккал/100г
  • Яблучний мус консервований - 61   ккал/100г
  • Сир 40% - ної жирності - 466   ккал/100г
  • Сир 20% - ної жирності - 233   ккал/100г
  • Сир 18% - ної жирності - 226   ккал/100г
  • Сир 10% - ної жирності - 156   ккал/100г
  • Сир знежирений - 75   ккал/100г
  • Сир зі сметаною - 260   ккал/100г
  • Сир фруктовий - 147   ккал/100г
  • Сир м'який дієтичний - 170   ккал/100г
  • Сир " віталінія» - 64   ккал/100г
  • Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91   ккал/100г
  • Сир - 156   ккал/100г
  • Кориця - 247   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Вишня кисла - 52   ккал/100г
  • Вишня солодка - 64   ккал/100г
  • Вишня сушена - 292   ккал/100г
  • Вишня консервована - 61   ккал/100г
  • Крохмаль - 320   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Какао-порошок - 374   ккал/100г
  • Лимонна кислота - 0   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Ванілін - 288   ккал/100г
  • Розпушувач тіста - 79   ккал/100г
  • Жовтки яєчні - 352   ккал / 100г
  • Білки яєчні - 44   ккал/100г

Схожі рецепти