склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Яблука порізати скибочками, посипати корицею і крохмалем . Вишню розморозити і теж присипати крохмалем . Відокремити білки від жовтків . М'яке масло збити з цукром і дрібкою солі , додати 2 яєчних жовтки , сметану, ванілін .Борошно просіяти з какао і розпушувачем і додати в тісто . Тісто вийде м'яке , його легко викласти лопаткою в змащену маслом форму ( у мене роз'ємна 24 см), зробити невеликі бортики і покласти зверху половину фруктів .
Крок 2:
Поставити форму в духовку при 180 градусах на 15-20 хвилин . Тим часом робимо суфле . Збиваємо до білого 3 яйця з цукром і ваніліном . Додати сир , сметану , масло, крохмаль і збити до однорідності .
Крок 3:
Дістати пиріг з духовки , вилити на нього суфле , а зверху - залишилися фрукти . Якщо суфле рідкувате , то спочатку - поставити його на 5 хвилин в духовку , щоб схопилося, а потім викласти фрукти . Збільшити температуру до 200 градусів і випікати ще близько 40 хвилин до сухої палички . Дати пирогу отить .
Крок 4:
З решти білків зробити білковий крем . Для цього збити охолоджені білки з цукром , ваніліном і лимонною кислотою до твердих піків . Потім зменшити оберти міксера і додавати маленькими шматочками розм'якшене масло . Змастити кремом наш пиріг і поставити для застигання на кілька годин в холодильник . Для святкового варіанту краще зробити заварний білковий крем (рецепти є на сайті ) і прикрасити за допомогою кондитерського мішка .
я дуже люблю шоколадне тісто , сир і фрукти , ось і придумала цей рецепт .
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30% - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20% - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яблука - 47 ккал/100г
- Яблука сушені - 210 ккал/100г
- Яблучний мус консервований - 61 ккал/100г
- Сир 40% - ної жирності - 466 ккал/100г
- Сир 20% - ної жирності - 233 ккал/100г
- Сир 18% - ної жирності - 226 ккал/100г
- Сир 10% - ної жирності - 156 ккал/100г
- Сир знежирений - 75 ккал/100г
- Сир зі сметаною - 260 ккал/100г
- Сир фруктовий - 147 ккал/100г
- Сир м'який дієтичний - 170 ккал/100г
- Сир " віталінія» - 64 ккал/100г
- Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91 ккал/100г
- Сир - 156 ккал/100г
- Кориця - 247 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Вишня кисла - 52 ккал/100г
- Вишня солодка - 64 ккал/100г
- Вишня сушена - 292 ккал/100г
- Вишня консервована - 61 ккал/100г
- Крохмаль - 320 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Лимонна кислота - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал / 100г
- Білки яєчні - 44 ккал/100г