Торт для майбутнього футболіста

1. Інгредієнти вказані для двох бісквітів. Тому для початку беремо половину всього, а саме 6 яєць, половину зазначеної кількості цукру, борошна та інших інгредієнтів для бісквіта. Отже:

- яйця розбиваємо в миску, відокремлюючи білки від жовтків;

- насипаємо до білків частина цукру, збиваємо до утворення стійких піків;

- жовтки збиваємо з цукром, що залишився до білого;

- з'єднуємо білки з жовтками, просіваємо в отриману масу борошно з розпушувачем ;

- акуратно перемішуємо, тісто має вийде повітряним, однорідним;

- а тепер вводимо в тісто попередньо розтоплене і остигле вершкове масло.

2. Форму-півсферу змащуємо вершковим маслом, припудрюємо борошном. Виливаємо в неї тісто і відправляємо в духовку розігріту до 200 градусів. Випікатися бісквіт буде довше звичайного, приблизно 60 хвилин, так як форма глибока. Тому слід прикрити тісто фольгою, щоб поверхня не підгоріла.

3. Готовому бісквіту даємо охолонути, після чого витягаємо з форми. Верх як завжди виходить опуклий, тому його слід зрізати за допомогою ножа-пилки. Таким же чином випікаємо і другий бісквіт з решти інгредієнтів. Остужаем його і підрівнюємо верх.

4. Приготуємо ганаш. Для цього ламаємо шоколад на квадратики, поміщаємо в каструлю. Сюди ж наливаємо вершки. Відправляємо каструлю на вогонь. Даємо масі об'єднається і стати однорідною і гладкою. Потім знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло кімнатної температури. Перемішуємо до однорідності.

5. Остигнули бісквіти розрізаємо на коржі рівні по товщині. З однієї півсфери Має вийде 4 коржа. Просочуємо їх журавлинним сиропом, промазуємо ганашем, щедро посипаємо подрібненими мигдальними горішками. Таким чином збираємо обидві півсфери. Верхній корж обох півсфер не пересипаємо горішками. Ці півсфери будуть з'єднуватися між собою, а ганаш з ганашем - відмінне кріплення. Для більшої стабільності скріплюємо півсфери за допомогою дерев'яної шпажки.

6. Відправляємо торт в холодильник на 4 години. Ганаш повинен застигнути, щоб можна було продовжувати роботу з тортом. Поверхня ми будемо декорувати під м'яч. Для цього приготуємо білий крем. Розм'якшене вершкове масло збиваємо до білого кольору. Воно повинно посветлеть, стати повітряним. Частинами, не припиняючи збивання, вводимо цукрову пудру а з нею і ванілін. Збиваємо крем 5-7 хвилин.

7. Покриваємо торт білим кремом, цим самим вирівнюючи потім за допомогою дерев'яної шпажки малюємо потрібний візерунок. Щоб візерунок був рівним і красивим можна приготувати трафарет з пергаменту або іншого паперу. Мастику також розгортаємо, вирізаємо чорні деталі для м'яча. Кріпимо їх в потрібних місцях. Даємо торту постояти ще 2 години в холодильнику.

Шедевр готовий!