Торт зі сметанним кремом Свинка

1. У каструлю ємністю 2 літри наливаємо вершки, викладаємо мед, маргарин (або вершкове масло), насипаємо цукор.

2. Відправляємо каструлю на вогонь. Даємо всім інгредієнтам підігрітися і об'єднається. Коли кристали цукру повністю розчиняться, суміш стане однорідною.

3. Відразу ж додаємо в неї соду. Суміш почне шипіти і піниться, обсяг маси збільшиться вдвічі. Не припиняємо помішувати, поки не пройде реакція.

4. Борошно просіваємо в миску. Насипаємо в неї дрібку солі. Вводимо сухі інгредієнти в медову суміш. Тільки не всю відразу, а половину порції.

5. В отриману масу розбиваємо курячі яйця. Перемішувати. Насипаємо борошно, що залишилося, замішуємо тісто. Відразу лопаткою, а потім руками.

6. Тісто виходить липким, але додавати більше борошна не потрібно. Розміщуємо тісто в пакет, відправляємо в холодильник.

7. Сметану викладаємо в чашу міксера, сюди ж насипаємо цукор. Збиваємо інгредієнти за допомогою міксера до пишності.

8. Дістаємо тісто. Поділяємо його на вісім рівних частин. Кожну частину розгортаємо качалкою в тонкий пласт. Наколюємо виделкою.

9. Викопуємо коржі по черзі протягом 10 хвилин кожен, при температурі 200 градусів.

10. Промазуємо коржі кремом, збираємо торт. Підрівнюємо краю торта, підрізаючи всі нерівності. Відправляємо в холодильник на 5 годин.

11. Збиваємо розм'якшене вершкове масло міксером до пишного стану. Масло має посветлеть. Варене згущене молоко також збиваємо міксером. Потім з'єднуємо обидві маси, збиваємо. Крем повинен бути досить густим.

12. Вирівнюємо торт за допомогою масляного крему: і боки і поверхню. Даємо торту постояти в холодильнику, щоб шар крему схопився. Можна вирівняти повторно, якщо потрібно. Поверхня під мастику повинна бути ідеально рівною.

13. Білу мастику розгортаємо в тонкий пласт, покриваємо нею торт. Добре розгладжуємо, притискаємо. Надлишки обрізаємо ножем. По краю торта пускаємо кантик з мастики.

14. Мордочку можна зробити рожевою. Для цього вирізаємо коло мастики рожевого кольору. Кріпимо його до поверхні торта за допомогою спирту. Також вирізаємо і інші деталі, кріпимо аналогічно.

Свинка вийшла дуже симпатичною, а головне - смачною.

смачного!