Торт суфле з білим шоколадом Свинка

1. Яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо з половиною порції цукру до стійких піків. Жовтки збиваємо з цукром, що залишився до білого.

2. З'єднуємо обидві маси. Просіваємо до них борошно, акуратно перемішуємо лопаткою рухами зверху вниз.

3. Виливаємо тісто в роз'ємну форму змащену вершковим маслом. Відправляємо випікатися в духовку розігріту до 180 градусів. На випікання піде від 25 до 35 хвилин в залежності від типу духовки.

4. Готовий бісквіт охолоджуємо в формі, а потім витягаємо і перекладаємо на решітку. Коли бісквіт зовсім охолоне, розрізаємо його на два коржі. Шапочка, яка утворилася під час випічки не потрібна, її слід зрізати. Поверхня повинна бути рівною.

5. Агар-агар насипаємо в миску. Заливаємо невеликою кількістю води, даємо набрякнути.

6. Вершки наливаємо в каструлю, сюди ж викладаємо згущене молоко. Перемішуємо, відправляємо на вогонь. Доводимо суміш до кипіння, але не кип'ятимо.

7. Потім додаємо набряклий агар-агар, варимо суміш 2 хвилини при постійному помішуванні.

8. Білий шоколад ламаємо на шматочки, додаємо до нього ванільний цукор і наливаємо гарячу вершкову суміш. Перемішуємо, щоб шоколад розплавився.

9. Один корж поміщаємо в роз'ємне кулінарне кільце. Просочуємо сиропом. Виливаємо вершково-шоколадну суміш. Другий корж також просочуємо, викладаємо на поверхню.

10. Накриваємо торт харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на ніч (це приблизно 8-10 годин).

11. Підготуємо крем для вирівнювання. Білий шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо в мікрохвильовці. Даємо йому трохи охолонути, після чого з'єднуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Збиваємо міксером.

12. Торт витягаємо з кільця, перекладаємо на підкладку. Отриманим кремом вирівнюємо поверхню торта. Відправляємо торт в холодильник на півгодини.

13. Основний шар мастики розгортаємо тонко, покриваємо їм торт. Розгладжуємо, надлишки обрізаємо. З шоколадної мастики виготовляємо калюжку для свинки. Із зеленої-травичку.

14. Приступаємо до декорування торта. Фігурки повинні бути виготовлені заздалегідь. Їх також можна замовити в спеціалізованому кондитерському магазині. Кріпимо деталі за допомогою спирту або горілки. А об'ємні декорації краще закріпити за допомогою зубочисток або дерев'яних шпаг.

Торт можна подавати на стіл.

Веселих свят!