пиріг з капустою з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити листковий пиріг з капустою? Підготуйте продукти. Тісто у мене Домашнє, бездріжджове. Можна взяти покупне. З дріжджами або без, різниці немає, беріть яке любите, це не принципово. Якщо тісто заморожене, попередньо разморозьте його, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Зелень беріть за смаком. У мене це кріп.

2. Крок 2:

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Яйця залийте холодною водою і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть близько 10 хвилин після закипання, потім остудіть, заливши холодною водою.

3. Крок 3:

   

   Капусту дрібно наріжте.

4. Крок 4:

   

   Сковороду розігрійте, покладіть вершкове масло і розтопіть його. Викладіть капусту, накрийте сковороду кришкою. Смажте капусту, зрідка перемішуючи, на невеликому вогні близько 15-20 хвилин. Вона повинна зменшитися в обсязі в два рази і стати м'якою. Нагрівання вимкніть. Капусту повністю остудіть.

5. Крок 5:

   

   Яйця очистіть від шкаралупи. наріжте досить великими кубиками.

6. Крок 6:

   

   Зелень добре помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

7. Крок 7:

   

   У велику миску покладіть остигнула капусту, яйця, зелень, додайте сіль, перець, цукор.

9. Крок 8:

   

   Добре перемішайте. Спробуйте на сіль, при необхідності додайте. Начинка повинна бути добре солоною, адже листкове тісто не солоне. Наша начинка готова.

10. Крок 9:

    

    Листкове тісто розкачайте на столі, присипаним борошном. Повинен вийти прямокутник, 60 на 40 см. Товщина пласта близько 5 мм.

11. Крок 10:

    

    Викладіть в центр прямокутника начинку, відступивши від краю по 10 см.розрівняйте її.

12. Крок 11:

    

    Загніть краї до центру, накриваючи начинку. Защипніть шов. Підігніть тісто, що залишилося.

13. Крок 12:

    

    Деко застеліть папером для випічки. Викладіть на неї пиріг швом вниз. Із залишків тіста виріжте прикраса за бажанням. Зробіть отвори в центрі для виходу пари. Можна нічим не прикрашати і зробити косі розрізи ялинкою.

14. Крок 13:

    

    Жовток збийте виделкою, можете додати трохи води або молока. Змастіть верх пирога за допомогою пензлика. Можете посипати пиріг кунжутом.

15. Крок 14:

    

    Випікайте пиріг близько 30 хвилин в попередньо розігрітій духовці при температурі 190 градусів до рум'яної скоринки. Готовий пиріг дістаньте, злегка остудіть, і подавайте, нарізавши на порції. Смачного!