Паста з шинкою вершками і сиром

Паста з шинкою готується швидко і дуже просто. Макарони під ніжним вершково-часниковим соусом з шматочками шинки, сиром і зеленню - з таким блюдом будь-який буденний обід або вечеря стане справжнім святом.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0461

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Макарони (Довга паста)

300

Шинка

200

Вершки (20%)

200

Твердий сир

Часник

Петрушка (3 гілочки)

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 10 г

жири 32 % 18 г

вуглеводи 50 % 28 г

330 ккал

ГІ: 4 / 96 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1:
Підготуйте інгредієнти. Щоб приготувати пасту з шинкою вершками і сиром, нам знадобиться: 300 г довгої пасти; 200 г шинки; 200 мл вершків (20%); 150 г сиру; 2 зубчики часнику; 3 гілочки петрушки; 2 ст.л. рослинного масла; чорний мелений перець і сіль за смаком.
Крок 2:
Шинку поріжте невеликими кубиками і соломкою.
Крок 3:
Часник очистіть і дрібно порубати.
Крок 4:
Сир натріть на крупній тертці.
Крок 5:
Петрушку вимийте, обсушити і дрібно порубати.
Крок 6:
Пасту відваріть у великій кількості підсоленої води до стану al dente.
Крок 7:
Пасту відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
Крок 8:
У сковороді розігрійте рослинне масло. Додайте часник, смажте 1 хвилину.
Крок 9:
Викладіть в сковороду шинку. Смажте, помішуючи, близько 3 хвилин до появи золотистої скоринки. Влийте вершки. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Доведіть вершки до кипіння.
Крок 10:
Перекладіть пасту в сковороду до шинки і вершків.
Крок 11:
Перемішайте. Гасіть все разом близько 2 хвилин.
Крок 12:
Розкладіть пасту по тарілках. Зверху посипте тертим сиром і зеленню. Смачного!

з усіх видів італійської пасти я найбільше люблю пасу Карбонара з скибочками жирного хрусткого бекону, жовтком, вершками і обов'язковим тертим сиром. Однак бекон занадто жирний, тому я часто замінюю його на шинку.
для страви потрібно брати пасту з твердих сортів пшениці. Це може бути як Долинна паста, типу спагетті, тальятелле, феттучінне, або середня: фарфалле (у нас більш відомі під назвою "бантики"), конкільоне (черепашки), пенне (трубочки), фуззілі (свердлильця) або орекьетте (схожі на опуклі монетки).
я найбільше люблю довгу пасту, тому готувала з тальятелле - ця паста схожа на невеликі клубочки і використовується для приготування макаронних гніздечок з якою-небудь начинкою. Але я використовувала їх як звичайну пасту. При сильній варінні клубочки розпалися на звичайні довгі стрічки.
шинку можна використовувати будь-яку, але бажано ту, яка подобається сама по собі. З шинкою, смак якої не подобається, навряд чи вийде хороша паста, адже частка шинки в страві не маленька. Якось робила таку пасту: шинку взяла нову, ніколи не пробувала і вона мені зовсім не сподобалася. Вирішила використовувати хоча б з макаронами. Але і сама паста теж не сподобалася через присмаку цієї шинки.

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

Як правильно замінювати різні види сирів в стравах читайте у цій статті.