Паста з лососем у вершковому соусі

смачно, швидко, просто! Вечеря за півгодини! Спробуйте пасту з лососем в ніжному вершковому соусі! Зручно в подачі, легко і швидко в приготуванні. Соковиті шматочки будь-якої червоної риби з класичним соусом і ароматним сиром виграшно доповнюють смак макаронів. І це поєднання повинно вам сподобається!

Юлія

автор рецепта

Дивись відео

0360

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Макарони

200

Вода

Сіль

за смаком

Лосось (філе)

400

Оливкова олія

Вершки (10-20%)

200

Пармезан

Суміш трав (італійські трави (1 ч. л.))

1 гр

Зелень (для подачі)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 4 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 38 % 5 г

90 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити пасту з лососем у вершковому соусі? Підготуйте необхідні продукти. Я взяла заздалегідь підготовлене філе лосося. Якщо використовуєте цілу рибу, то попередньо її разморозьте, видаліть шкіру і кістки. Макарони можна взяти будь-якої форми, але бажано не дуже дрібні. Альтернативою оливковій олії буде будь-яку рослинну.
Крок 2:
Філе лосося обсушити паперовими рушниками. Наріжте філе невеликими шматочками.
Крок 3:
Пармезан натріть на дрібній тертці. З пармезаном паста вийде особливо ароматною, з приємним трохи гоструватим смаком. Можна використовувати будь-який інший твердий сир. Але бажано взяти продукт хорошої якості, який добре плавиться, тоді соус буде по-справжньому смачним.
Крок 4:
На сковороді розігрійте оливкову олію. Викладіть шматочки лосося. Сковороду по можливості візьміть відповідного розміру, щоб шматочки риби містилися в один шар. Так вони обсмажаться рівномірно і одночасно.
Крок 5:
Обсмажте шматочки лосося на помірному вогні по 1-2 хвилини з кожного боку, періодично перевертаючи.
Крок 6:
Рибу посоліть, додайте ароматні трави, спеції за смаком. Наприклад, чорний мелений перець буде цілком доречний. Сіль додавайте, враховуючи солоність сиру.
Крок 7:
Додайте до риби вершки, перемішайте. Доведіть до кипіння і тушкуйте рибу на повільному вогні 7-8 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 8:
Викладіть на сковороду більшу частину тертого сиру, перемішайте до його повного розчинення. Трохи сиру залиште для подачі (за бажанням).
Крок 9:
Паралельно в киплячій підсоленій воді зваріть пасту до стану аль денте. Макарони повинні бути трохи твердуватими всередині. Можна керуватися інструкцією, вказаною на упаковці. Готову пасту відкиньте на друшляк, щоб скла вода.
Крок 10:
Гарячу пасту викладіть на сковороду до риби і соусу, перемішайте. Прогрійте пасту на повільному вогні 1-2 хвилини.
Крок 11:
Подавайте пасту з лососем, присипавши тертим сиром і дрібно нарізаним кропом або петрушкою. Смачного!

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.

Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 грам макаронних виробів 1 літр води. Головне, щоб вироби вільно плавали в рідині. Посоліть за смаком. Доведіть воду до кипіння. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до повної готовності або до стану аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто. Якщо ви не плануєте тут же перемішати макарони з соусом, то щоб уникнути злипання гарячих макаронів можна відправити їх з друшляка назад в каструлю і додати чайну ложку оливкової олії (або шматочок вершкового) і акуратно перемішати.