Радянське печення на вівсяному борошні

для тих, хто хоче спробувати смак з дитинства :).
roma_buchnerAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 8 % 6 г
жири 18 % 14 г
вуглеводи 74 % 58 г
377 ккал
ГІ: 2 / 3 / 95

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    У ємність покласти маргарин або вершкове масло, цукор-пісок, корицю, ванільний цукор, подрібнений в блендері родзинки. Суміш ретельно перемішати (розтерти) протягом 5 хвилин. Я користуюся міксером.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Додати при безперервному помішуванні вівсяну муку, гарячу воду, нагріту до температури 70-90°C, з розчиненою в ній сіллю. Перемішувати протягом 2-4 хвилин. Можна додати крихти печива (не більше 5% від маси борошна).

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Додати решту води, пшеничне борошно, гашене соду та інші інгредієнти. Замішувати тісто до отримання однорідної маси, але не більше 6 хвилин. Температура тесту повинна бути 24-27 ° C, Вологість 16-19%.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Розкачати тісто в пласт товщиною 9-11 мм і потім за допомогою круглої ємності діаметром 38 мм вирізати кола. Випікати 8-13 хвилин в розігрітій до 180-240°C духовці. Я лінуюся вирізати круглі печенюшки :)

Сам завжди модифікую рецепт. Кладу тільки половину цукру, зате родзинок не шкодую.
Патоку Шукати лінь, а варення (Заміна патоки) робить печиво занадто розсипчастим.
якщо борошно вищого сорту (клейка), знижую її кількість на користь вівсянки.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Кориця - 247   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал / 100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Маргарин столовий - 720   ккал/100г
  • Маргарин вершковий - 720   ккал/100г
  • Маргарин молочний - 743   ккал/100г
  • Маргарин нежирний - 384   ккал/100г
  • Маргарин бутербродний - 688   ккал / 100г
  • Маргарин для випічки - 675   ккал/100г
  • Маргарин дієтичний - 366   ккал/100г
  • Маргарин напівжирний 40% - ний - 415   ккал/100г
  • Маргарин - 720   ккал/100г
  • Ізюм - 280   ккал/100г
  • Кишмиш - 279   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Ванільний цукор - 379   ккал/100г
  • Вівсяне борошно - 369   ккал/100г
  • Патока - 296   ккал/100г

Схожі рецепти