склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
У ємність покласти маргарин або вершкове масло, цукор-пісок, корицю, ванільний цукор, подрібнений в блендері родзинки. Суміш ретельно перемішати (розтерти) протягом 5 хвилин. Я користуюся міксером.
Крок 2:
Додати при безперервному помішуванні вівсяну муку, гарячу воду, нагріту до температури 70-90°C, з розчиненою в ній сіллю. Перемішувати протягом 2-4 хвилин. Можна додати крихти печива (не більше 5% від маси борошна).
Крок 3:
Додати решту води, пшеничне борошно, гашене соду та інші інгредієнти. Замішувати тісто до отримання однорідної маси, але не більше 6 хвилин. Температура тесту повинна бути 24-27 ° C, Вологість 16-19%.
Крок 4:
Розкачати тісто в пласт товщиною 9-11 мм і потім за допомогою круглої ємності діаметром 38 мм вирізати кола. Випікати 8-13 хвилин в розігрітій до 180-240°C духовці. Я лінуюся вирізати круглі печенюшки :)
Сам завжди модифікую рецепт. Кладу тільки половину цукру, зате родзинок не шкодую.
Патоку Шукати лінь, а варення (Заміна патоки) робить печиво занадто розсипчастим.
якщо борошно вищого сорту (клейка), знижую її кількість на користь вівсянки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Кориця - 247 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал / 100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Маргарин столовий - 720 ккал/100г
- Маргарин вершковий - 720 ккал/100г
- Маргарин молочний - 743 ккал/100г
- Маргарин нежирний - 384 ккал/100г
- Маргарин бутербродний - 688 ккал / 100г
- Маргарин для випічки - 675 ккал/100г
- Маргарин дієтичний - 366 ккал/100г
- Маргарин напівжирний 40% - ний - 415 ккал/100г
- Маргарин - 720 ккал/100г
- Ізюм - 280 ккал/100г
- Кишмиш - 279 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Ванільний цукор - 379 ккал/100г
- Вівсяне борошно - 369 ккал/100г
- Патока - 296 ккал/100г