Тандир дріжджові коржі

1. У частині теплої води розведіть дріжджі, додайте цукор, перемішайте і залиште хвилин на 10-15, вони почнуть пінитися.
2. До борошна додайте соняшникову олію і сіль і добре перемішайте. Якщо у вас велика сіль, розведіть її в воді, що залишилася.
3. Додайте до борошна дріжджову воду і перемішайте. Порціями додаючи воду, що залишилася, замісіть м'яке тісто. Кількість води може бути трохи більше або трохи менше, але тісто має бути дуже м'яким, занадто довгий заміс не потрібен.
4. Накрийте і залиште тісто на 1 годину підходити.
5. Розігрійте духовку до 230 градусів. Деко розігрійте. Від тесту відріжте шматочок вагою близько 300 г і сформуйте колобок. Змочіть тісто водою і покладіть його на гарячий деко, перевернутий догори дном. Коржик прилипне. Розподіліть тісто в коло, серединку ущільните і наколи виделкою. Якщо хочете візерунки-потрібен штамп, який називається чЕкич. Дуже красиво виходить! Ще можна надрізати пишний край. Загалом, прикрашайте як хочете.
6. Змастіть корж яйцем і присипте кунжутом.
7. Знову переверніть деко і поверніть його в духовку. Випікайте корж 15 хвилин в підвішеному стані. Якщо боїтеся, що коржик впаде - на рівень нижче встановіть грати. Потім переверніть деко і допечіть корж протягом 8 хвилин.
8. Готову корж зріжте з дека, деко зачистите і печіть наступні коржі, поки є тісто.
приємного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!