голубці запечені в сметані з цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Рис відварюємо до напівготовності і відкидаємо на друшляк.

2. Крок 2:

   

   Дві головки ріпчастої цибулі дрібно нарізаємо і обсмажуємо в соняшниковій олії до золотистого. Відставляти.

3. Крок 3:

   

   Візьмемо велику каструлю (таку, щоб в неї влізла капуста), покладемо в неї капусту, додамо трохи (півсклянки, максимум) води, поставимо на вогонь і доведемо до кипіння. Потім видалимо верхні жорсткі листя капусти, а качан покладемо назад в каструлю і покип'ятити ще 5-10 хвилин, до википання води.

4. Крок 4:

   

   Змішаємо фарш і рис.

5. Крок 5:

   

   Додамо обсмажену цибулю.

6. Крок 6:

   

   Додамо сіль, перець і перемішати.

7. Крок 7:

   

   За допомогою ножа відокремимо великі листи капусти. Жорсткі частини листя зрізаємо.

8. Крок 8:

   

   Викладаємо на край капустяного листа трохи фаршу.

10. Крок 9:

    

    Загортаємо голубці.

11. Крок 10:

    

    Викладаємо голубці в чавунну каструлю або глибоку велику форму для запікання.

12. Крок 11:

    

    Решта 2 головки цибулі наріжемо кільцями і обсмажити в олії до золотистого.

13. Крок 12:

    

    Додаємо сметану, перемішуємо і доводимо до кипіння на повільному вогні. Коли закипить-додаємо дрібно нарізаний кріп.

14. Крок 13:

    

    Солимо, додаємо воду, доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Соусом заливаємо голубці. Форму з голубцями ставимо в розігріту до 190 градусів духовку і запікаємо близько 90 хвилин (до готовності).

16. Крок 15:

    

    Подаємо голубці гарячими разом зі сметанним соусом.