Самса з листкового тіста на вершковому маслі з фаршем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Просіваємо борошно. Сіль розводимо у воді. У солону воду порціями сиплемо борошно і починаємо замішувати тісто.

2. Крок 2:

   

   Продовжуємо вимішувати на столі (або дошці) до однорідності, еластичності, м'якості і податливості. Загортаємо в плівку і залишаємо відпочивати при кімнатній температурі півгодини.

3. Крок 3:

   

   Для фаршу нарізаємо цибулю середнього розміру кубиками.

4. Крок 4:

   

   Додаємо цибулю до фаршу, солимо, перчимо, добре вимішуємо, утрамбовуємо і залишаємо настоюватися.

5. Крок 5:

   

   Коли тісто відпочило, топимо вершкове масло і охолоджуємо його.

6. Крок 6:

   

   Тісто ділимо на 4 рівні частини.

7. Крок 7:

   

   Всі частини розгортаємо до товщини 2 мм, тонко.

8. Крок 8:

   

   Всі розкатані пласти тіста складаємо один на інший, перемащуючи кожен з них маслом.

10. Крок 9:

    

    Звертаємо тугий рулет.

11. Крок 10:

    

    Ділимо його на 4 частини (для зручності), злегка ущільнюємо, як би скручуючи, загортаємо в плівку і прибираємо на 1 годину в морозильник.

12. Крок 11:

    

    Кожну частину ділимо на 5 частин. всього вийде 20 соковитіше для самси.

13. Крок 12:

    

    Розгортаємо кожен кружечок.

14. Крок 13:

    

    Дивимося, яка сторона красивіше, і кладемо нею на стіл. Викладаємо ложку фаршу і формуємо самсу.

15. Крок 14:

    

    Перекладаємо заготовки на пергамент на деко і змащуємо збитим яйцем.

16. Крок 15:

    

    Випікаємо при 200 градусах 15-25 хвилин.

17. Крок 16:

    

    Трохи охолоджуємо і можна подавати!