гарбузовий пиріг зі згущеним молоком

гарбузовий пиріг-традиційний десерт американської кухні, відкритий пиріг з начинкою з гарбуза. Його печуть, як правило, після закінчення збору врожаю, в кінці осені — початку зими. Гарбузовим пирогом часто пригощають на Хеллоуїн, День подяки і Різдво.

тісто для гарбузового пирога готується з борошна, вершкового масла і води з додаванням солі. Для начинки змішується гарбузовий мус, яйце, молоко або вершки і пудингова маса, а типовий насичений смак досягається за рахунок додавання кориці, імбиру і мускатного горіха. У форму для випічки викладається розкачане тісто, потім гарбузова начинка. У правильно приготованого гарбузового пирога начинка тверда, але без скоринки. Охолоджений гарбузовий пиріг сервірується зазвичай зі збитими вершками.

пекти пироги з гарбуза в Америці почали дуже давно. У той час вона ще була нескореним материком, населеним індіанцями і дикими мустангами, а процес колонізації тільки починався.

у ті часи рецепт гарбузового пирога мало схожий на сучасний. Блюдо являло собою гарбуз, м'якоть якої вирізали, перемішували з медом і прянощами і повернули на місце. Овоч випікали не в духовці, а ставили у вогонь (тоді печей в Америці не було) і запікали до готовності. Таким чином, гарбуз виступала і в ролі страви, і в ролі посуду, в якій це блюдо готується.

але часи змінюються, і зараз пиріг готують з тіста і гарбузової начинки. Виходить дуже смачний ніжний десерт, який стане прикрасою будь-якого святкового столу. Його може зробити навіть починаюча господиня.