склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Філе, з якого попередньо скла зайва вода в друшляку, обсушити паперовим рушником. У скляній ємності змішайте маринад: мед, соус, воду, дрібно нарізаний часник і імбир. Опустіть філе в маринад, добре повапните з обох сторін, накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.
Крок 2:
Наріжте овочі соломкою.
Крок 3:
Виріжте два квадрата приблизно 25×25 см з паперу для запікання (якщо не хочете морочитися C конвертами для красивої подачі, можна просто взяти великий шматок паперу для запікання і потім загорнути його «цукеркою»). На нижній лист викладіть овочі. Дістаньте з маринаду філе, злегка обтрусіть його і покладіть поверх овочів.
Крок 4:
Накрийте овочі і рибу другим листом і загорніть краю з усіх боків так, щоб вийшов конверт. Запікайте 15 хвилин при температурі 180 °C.
Малоокий макрурус мешкає на глибині понад 1000 метрів, а тому не містить шкідливих домішок і паразитів. Він також позбавлений дрібних кісток і різкого рибного запаху, завдяки чому подобається навіть тим, хто зазвичай байдужий до риби. А ще його енергетична цінність - всього 32 ккал на 100 грам! Менше, ніж в будь-який інший рибі, доступною до покупки, та ще й за привабливою ціною. Притому в складі є повний набір необхідних амінокислот! Складно знайти більш підходящий продукт для тих, хто прагне схуднути, продовжуючи дотримуватися правильного харчування.
приготоване за цим рецептом блюдо можна подавати прямо на папері, трохи розгорнувши її або розрізавши. Воно готується і подається порційно, тому, якщо готуєте не тільки для себе, потрудіться любовно упакувати кожну порцію окремо.
порада від Владивостоцького шеф-кухаря В'ячеслава Анзуліса: Риба і овочі при запіканні дадуть сік, тому, якщо вам подобається блюдо сухіше, можете доповнити блюдо кускусом: 50 г кускусу запарте на 5 хвилин окропом і перед запіканням викладіть в самий низ збірки, під овочі.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Мед - 400 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Імбир - 80 ккал/100г
- Імбир сухий - 347 ккал/100г
- Імбир маринований - 51 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Чебрець - 101 ккал / 100г
- Чебрець сушений - 276 ккал/100г
- Чебрець - 276 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Макрурус - 60 ккал/100г
- Цукіні - 16 ккал/100г
