Торт Шварцвальдський

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Пара слів про інгредієнти. Вершки на фотографії присутні чисто символічно-вони аж до початку збивання повинні знаходиться в холодильнику. І плитка шоколаду лежить більшого розміру, ніж зазначено в рецепті - 1 фрагмент піде в тісто для коржа, а ось шоколадну стружку для декору я буду стругати з тильної поверхні інших трьох, так стружки гарніше виходять. Якщо у когось немає можливості стругати стружки - можна взяти просто гранули для посипання

2. Крок 2:

   

   Поставте духовку на разгорев до 180С. На водяній бані розтопіть масло і 50 грам подрібненого шоколаду

3. Крок 3:

   

   Яйця з цукром збийте в Світлу піну

4. Крок 4:

   

   Просійте борошно, вмішайте її в яєчно-цукрову масу

5. Крок 5:

   

   Введіть в тісто і розтоплений з маслом шоколад.

6. Крок 6:

   

   Денце форми промасліть і посипте борошном (у мене форма діаметром 16 см)

7. Крок 7:

   

   Влийте в форму тісто і випікайте його в духовці на середньому рівні при температурі 160-180 градусів 20 хвилин. Після цього наколи поверхню зубочистками, щоб її не розірвало, і печіть ще 10 хвилин до готовності.

8. Крок 8:

   

   Розділіть вишневий компот на сік і вишні (потрібно і те, і інше).

10. Крок 9:

    

    У вишневий сік додайте 2 пакетика згущувача.

11. Крок 10:

    

    Варіть сік з загусником згідно з інструкцією на пакетику, після готовності відразу всипте туди вишні і перемішайте.

12. Крок 11:

    

    Дістаньте основу для торта з духовки і дайте їй повністю охолонути. Залежно від діаметра форми (і висоти получівшейя випічки) розріжте на 2-3 коржа і накапати на кожен з них вишневого шнапсу (або інший алкогольної просочення). Хто не хоче вводить алкоголь - не вводьте, хоча за рецептом він в класичному шварцвальдському Вишневому торті покладений.

13. Крок 12:

    

    Розподіліть вишневу масу на коржі.

14. Крок 13:

    

    Збийте вершки до утворення дуже щільної маси

15. Крок 14:

    

    Викладіть шар вершків поверх першого коржа з вишнями, покладіть на нього другий, поверх вишневого шару - знову вершковий.

16. Крок 15:

    

    "змонтований" торт обмажте вершками з усіх боків.

17. Крок 16:

    

    Дрібними порціями зскрібайте шоколадну стружку і посипайте нею торт. ОБОВ'ЯЗКОВО припорошений повинен бути верх торта, це - особливість Шварцвельдера. Посипати бічні поверхні важче, цього можна не робити. По зовнішньому краю верхівки торта видавлюються колечка або трояндочки з вершків (насадка "Зірочка"), в середину яких можна увіткнути для краси Вишеньки.