вертути з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Тісто філо можна приготувати як в домашніх умовах, так і купити в магазині, що значно спростить процес приготування випічки. Для начинки використовуйте твердий сир: Російський, Пошехонський і подібні види сирів. Також для приготування вертут знадобляться вершкове масло, вершковий сир і кунжут для прикраси. Вершковий сир заздалегідь дістаньте з холодильника, він повинен бути м'яким.

2. Крок 2:

   

   Заморожене тісто розморозити при кімнатній температурі протягом 2 годин, після чого акуратно розгорніть його і накрийте вологим рушником. Також під час роботи тісто постійно необхідно накривати вологим рушником, щоб воно не сохло.

3. Крок 3:

   

   В цей час приготуйте сирну начинку. У ємність викладіть вершковий сир. Твердий сир натріть на крупній тертці і перекладіть в миску до вершкового сиру, приправте сіллю і чорним меленим перцем, перемішайте. Кількість солі і перцю краще визначайте за смаком, орієнтуючись на гостроту і солоність сиру.

4. Крок 4:

   

   У невеликий кухлик викладіть вершкове масло і розтопіть його на середньому вогні, не доводячи масло до кипіння.

6. Крок 5:

   

   Візьміть перший лист тіста філо, змастіть його за допомогою кондитерської пензлика розтопленим маслом. Відступивши трохи від краю, по довгій стороні аркуша тіста викладіть 1/3 сирної начинки. Вільним краєм тіста накрийте начинку і скрутіть тісто в рулет. При цьому під час формування рулету акуратно закрийте тестом бічні сторони, щоб начинка під час випікання не вийшли назовні.

7. Крок 6:

   

   Сформований рулет закрутіть равликом. Виконайте те ж саме з ще двома листами тіста. Утворені вертути з сиром викладіть у форму для запікання і зверху змастіть розтопленим вершковим маслом. Для прикраси посипте зверху кунжутом.

8. Крок 7:

   

   Поставте форму з вертутами в розігріту до 180оС духовку і випікайте 25-30 хвилин. Тривалість і температура випічки може змінюватися в залежності від температури і конструкції духової шафи.