бейгли на молоці з маком і кунжутом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Потрібні нам інгредієнти, + нам ще знадобитися 1 білок для змазування і за бажанням кунжут, мак, насіння для обсипання бубликів

2. Крок 2:

   

   В теплому молоці (молоко повинно бути саме теплим, не гарячим!!) розводимо дріжджі, додаємо 1 ст.л. цукру і залишаємо хвилин на 5.

3. Крок 3:

   

   До молока додаємо рослинне масло і два яйця, перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   У велику миску просіваємо борошно, додаємо 1 ч.л. солі, гарненько перемішуємо, що б сіль розійшлася по борошні. У центрі робимо лунку і додаємо молочну суміш. Замішуємо тісто. Так як борошно у всіх різна, то борошна може знадобиться або більше або менше, орієнтуйтеся на тісто, воно повинно вийде м'яким і трохи липким, але не рідким.

5. Крок 5:

   

   Замішане тісто потрібно обов'язково добре вимісити. Вимішуємо хвилин 7-10, тісто має вийти гладким і ніжним, дуже м'яким і приємним. Готове тісто кладемо в змащену маслом миску і залишаємо в теплому місці для підйому, хвилин на 40 - 60. Тісто має збільшитися в 2-3 рази.

6. Крок 6:

   

   Тісто, що підійшло обминати і..

7. Крок 7:

   

   Ділимо на рівні частини, я розділила на 15 колобків.

8. Крок 8:

   

   Тепер формуємо бублики. Є два способи, перший, це в центрі колобка робимо пальцем дірочку і потім прокручуємо руками, таким чином збільшуючи отвір.

10. Крок 9:

    

    Ось такий бублик виходить.

11. Крок 10:

    

    Але мені подобається другий і більш простий спосіб, кожен колобок розгортаємо в джгутик.

12. Крок 11:

    

    Кінці джгутика з'єднуємо, обов'язково добре скріплюємо, що б не розліпилися при варінні.

13. Крок 12:

    

    Залишаємо сформовані бублики для підйому хвилин на 15. Особливо великого підйому нам не потрібно. Тим часом на плиті доводимо до кипіння в каструлі воду, і ставимо на розігрів духовку до 220 С.каструлю краще взяти, якщо є в наявність низьку, але широку. У воду додаємо цукор, на 4 л води близько 1 ст.л. цукру без гірки.

14. Крок 13:

    

    Коли вода закипить, відправляємо в неї наші бублики, по кілька штук за раз (якщо розміри дозволяють) і проварюємо 1 -2 хвилини, під час варіння бажано перевернути бублики. Вода повинна кипіти зовсім - зовсім небагато, нагрів повинен бути мінімальним.

15. Крок 14:

    

    Проварені бублики витягуємо шумівкою і викладаємо на деко.

16. Крок 15:

    

    Змащуємо бублики білком і за бажанням посипаємо маком, кунжутом і т.д. Температуру в духовці зменшуємо до 180 З і випікаємо близько 20-25 хвилин до золотистого кольору.

17. Крок 16:

    

    Готовим бубликів даємо охолонути і подаємо до столу. Смачного.