Самса з листкового тіста з м'ясом баранини по-узбецьки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо необхідні продукти і спеції для приготування смачної самси з листкового тіста по-узбецьки.

2. Крок 2:

   

   Для приготування тіста розбиваємо в об'ємну миску одне куряче яйце, після чого висипаємо в неї одну чайну ложку солі, виливаємо триста мілілітрів теплої кип'яченої води і добре перемішуємо.

3. Крок 3:

   

   Просіваємо в миску п'ятсот п'ятдесят грамів пшеничного борошна.

4. Крок 4:

   

   Перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці за годинниковою стрілкою і замішуємо тісто.

5. Крок 5:

   

   Добре вимішуємо тісто в мисці руками до потрібної консистенції.

6. Крок 6:

   

   Збираємо тісто в грудку і кладемо в миску, після чого прикривши зверху рушником прибираємо на расстойку в тепле місце на двадцять-тридцять хвилин.

7. Крок 7:

   

   Дрібно нарізаємо триста грамів ріпчастої цибулі і викладаємо його в глибоку миску, потім додаємо в неї за смаком сіль, зіру, коріандр і суміш перців.

8. Крок 8:

   

   Добре розминаємо цибулю в мисці товкачем до появи соку.

9. Крок 9:

   

   Викладаємо в миску з цибулею і спеціями п'ятсот грамів рубаного м'яса баранини.

10. Крок 10:

    

    Добре перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці, після чого даємо приготовленої начинці настоятися близько двадцяти хвилин.

11. Крок 11:

    

    Насипаємо на стіл невелику кількість борошна і викладаємо тісто, яке потім розминаємо і розрізаємо на дві частини, після чого розгортаємо кожну частину тесту до тонких коржів.

12. Крок 12:

    

    Змащуємо приготовані коржі розтопленим вершковим маслом.

14. Крок 13:

    

    Звертаємо коржі в щільні рулети і притискаємо їх краю.

15. Крок 14:

    

    Нарізаємо рулети на потрібні за розміром шматочки.

16. Крок 15:

    

    Кожен відрізаний шматочок рулету злегка стискаємо і викладаємо на обробну дошку, після чого прибираємо на тридцять хвилин в морозильну камеру.

17. Крок 16:

    

    З плином часу розгортаємо кожен шматочок рулету до тонкої коржі.

18. Крок 17:

    

    Викладаємо на кожен коржик по повній столовій ложці приготовленої м'ясної начинки.

19. Крок 18:

    

    Добре зчіплюємо краю кожного коржа з начинкою.

20. Крок 19:

    

    Формуємо самсу і викладаємо швом вниз на застелений пекарської папером деко.

21. Крок 20:

    

    Змащуємо самсу зверху збитим яєчним жовтком.

22. Крок 21:

    

    Посипаємо самсу зверху насінням кунжуту на свій смак і відправляємо деко в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку.

23. Крок 22:

    

    Випікаємо самсу в духовці тридцять хвилин до появи золотистої скоринки, після чого дістаємо деко з духовки і викладаємо приготовлену самсу на тарілку.

24. Крок 23:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!