М'ясний пиріг із здобного дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування смачного здобного пирога з начинкою готуємо необхідні продукти і спеції.

2. Крок 2:

   

   Виливаємо в об'ємну миску в рівних пропорціях сто п'ятдесят мілілітрів теплої кип'яченої води і сто п'ятдесят мілілітрів молока кімнатної температури.

3. Крок 3:

   

   Висипаємо в миску одну столову ложку цукру і викладаємо в неї п'ятнадцять грамів свіжих дріжджів.

4. Крок 4:

   

   Викладаємо в миску три столові ложки борошна.

5. Крок 5:

   

   Перемішуємо всі інгредієнти в мисці, потім прикриваємо її рушником і прибираємо в тепле місце на п'ятнадцять-двадцять хвилин для активації дріжджів.

6. Крок 6:

   

   Виливаємо в миску з опарою п'ятдесят грамів розтопленого вершкового масла.

7. Крок 7:

   

   Розбиваємо в невелику миску одне куряче яйце, потім висипаємо в неї одну чайну ложку солі і добре розбиваючи білкові нитки збиваємо.

8. Крок 8:

   

   Виливаємо яєчну суміш в миску з опарою і добре перемішуємо всі інгредієнти.

9. Крок 9:

   

   Просіваємо в миску з опарою чотириста грамів пшеничного борошна.

10. Крок 10:

    

    Перемішуємо всі інгредієнти в мисці за годинниковою стрілкою і замішуємо тісто.

11. Крок 11:

    

    Добре вимішуємо тісто в мисці руками п'ять-сім хвилин і збираємо його в грудку.

12. Крок 12:

    

    Викладаємо тісто в миску і змащуємо його зверху невеликою кількістю рослинного масла, потім прикриваємо рушником і прибираємо в тепле місце расстаіваться на одну годину.

13. Крок 13:

    

    Наливаємо в сковороду дві столові ложки рослинної олії і ставимо її на плиту, потім викладаємо в неї триста грамів м'ясного фаршу на свій смак і перемішуючи обсмажуємо.

14. Крок 14:

    

    Натираємо на крупній тертці одну головку ріпчастої цибулі, після чого викладаємо його в сковороду і перемішавши з фаршем обсмажуємо.

16. Крок 15:

    

    Нарізаємо дрібними кубиками один болгарський перець, після чого викладаємо його в сковороду і перемішуючи обсмажуємо близько двох хвилин на високому вогні.

17. Крок 16:

    

    Висипаємо в сковороду за смаком сіль, хмелі-сунелі, коріандр, суміш з перців і перемішуємо.

18. Крок 17:

    

    Зменшуємо вогонь плити до мінімального і прикривши сковороду кришкою і близько десяти хвилин тушкуємо фарш до повної готовності.

19. Крок 18:

    

    Викладаємо фарш в глибоку миску, після чого додаємо в неї дві столові ложки картопляного пюре і перемішуємо.

20. Крок 19:

    

    З плином часу присипаємо стіл невеликою кількістю борошна і викладаємо тісто, яке потім розминаємо до товстої коржі.

21. Крок 20:

    

    Розгортаємо тісто качалкою до великої прямокутної коржі два-три міліметри завтовшки.

22. Крок 21:

    

    Викладаємо необхідну кількість приготовленої начинки по великому краю коржі.

23. Крок 22:

    

    Прикриваємо начинку тестом, яке потім фіксуємо і добре зчіплюємо його краю.

24. Крок 23:

    

    Перекручуємо корж і рівномірно викладаємо залишилася начинку.

25. Крок 24:

    

    Знову перекручуємо корж з начинкою два рази і добре заправляємо її краю, після чого робимо по краю коржі надрізи ножем через кожні півтора сантиметра.

26. Крок 25:

    

    Загортаємо корж в щільний рулет і добре зчіплюємо його краю, потім дуже акуратно перекладаємо його швом вниз на застелений пергаментом деко і формуємо пиріг, після чого прибираємо в тепле місце расстаіваться на сорок хвилин.

27. Крок 26:

    

    Після закінчення часу змащуємо пиріг збитим з невеликою кількістю молока яєчним жовтком, після чого за смаком з бажанням посипаємо його кунжутом і відправляємо деко в розігріту до ста сімдесяти градусів духовку.

28. Крок 27:

    

    Випікаємо пиріг близько сорока хвилин до появи золотистої скоринки, після чого дістаємо його з духовки і викладаємо на стільницю.

29. Крок 28:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!