Минтай запечений з кабачками, томатами і болгарським перцем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Разморозьте філе минтая. Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Пінцетом дістаньте кісточки. Видаліть за допомогою ножа шкіру з філе. Промийте і обов'язково добре обсушити.

2. Крок 2:

   

   Помийте і обсушити помідори, наріжте їх не товстими часточками. Вибирайте м'ясисті, соковиті і щільні плоди.

3. Крок 3:

   

   Очистіть від лушпиння ріпчасту цибулю. Наріжте його великими півкільцями. Промивайте ніж холодною водою, щоб не сльозилися очі.

4. Крок 4:

   

   Помийте кабачок середнього розміру і обсушити його від зайвої вологи паперовими рушниками. Розріжте плід на чотири частини, а потім поперек. Виходять невеликі скибочки.

5. Крок 5:

   

   Візьміть будь-яку жароміцних форму для запікання з високими бортиками. Нарізайте овочі і відразу перекладайте їх у форму. До помідорів, кабачків і цибулі додайте болгарський перець. Я взяла заморожений, але звичайно ж сюди прекрасно підійде і свіжий перець. Кількість овочів варіюйте на свій смак. До слова, овочі підійдуть будь-які-обов'язково спробуйте в сезон це блюдо з баклажанами.

6. Крок 6:

   

   Полийте зверху рафінованою рослинною олією з високою температурою димлення. Краще взяти оливкову олію, але, на жаль, сьогодні у мене його не виявилося, тому взяла соняшникова. Масло потрібно для того, щоб овочі в духовці не підсохли.

7. Крок 7:

   

   Трохи посоліть овочі, посипте прованськими травами і перемішайте. Приправи можна брати на свій розсуд. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте приблизно 20 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Поки овочі запікаються, посоліть минтай або збризніть його лимонним соком, натріть сумішшю перців або іншими улюбленими спеціями для риби.

10. Крок 9:

    

    Помийте зелень (кріп, петрушку) і обсушити.

11. Крок 10:

    

    Зелень дрібно наріжте.

12. Крок 11:

    

    Через 10 хвилин дістаньте форму з овочами, ще разок перемішайте. Повертаємо назад в духовку і запікаємо ще приблизно 10 хвилин, доводячи їх до готовності. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки.

13. Крок 12:

    

    Дістаньте з духовки форму, ще раз перемішайте овочі. Викладіть на них зверху філе минтая. Запікайте ще 8-10 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Наш минтай з овочами готовий. Залишилося тільки викласти блюдо на тарілку і прикрасити свіжою рубаною зеленню!

15. Крок 14:

    

    Смачного!