Компот з лимона на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити лимонний компот на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти для компоту. Лимон беріть великий, соковитий, свіжий, з яскраво вираженим ароматом. Шкірочка не повинна бути сухуватою і зморщеною. Такі лимони вже давно лежать і компот з ними навряд чи вийде смачним.

2. Крок 2:

   

   Так як лимон використовується в компоті разом з шкіркою, фрукт ретельно промийте, потріть щіткою і знову промийте.

3. Крок 3:

   

   Розріжте лимон уздовж навпіл, кожну половинку також розріжте уздовж на дві частини. І наріжте отримані довгасті часточки не надто товстими шматочками. Повинні вийти четвертинки. Нарізати лимони для компоту можна по-різному, але чим більше площа зіткнення фрукта з водою, тим більше соку він віддасть.

4. Крок 4:

   

   У каструлі закип'ятіть 3 л води. З урахуванням википання у вас в результаті повинно вийти компоту якраз на 1 трилітрову банку з урахуванням фруктів і цукру. Викладіть часточки лимонів і всипте цукор. Акуратно, щоб не придушити фрукти, перемішайте все до повного розчинення цукру. Знову доведіть компот до кипіння і проваріть ще 2-3 хвилини.

6. Крок 5:

   

   Банки і кришки для компоту ретельно вимийте всередині і зовні і простерилизуйте. Це можна зробити на пару за допомогою спеціальної кришки для стерилізації або прожарити банки в духовці. Якщо стерилізуєте банки в духовці, то не ставте їх відразу в гарячу духовку, інакше вони лопнуть від перепаду температур. Банки ставити потрібно в холодну духовку на решітку, щоб вони нагрівалися поступово.

7. Крок 6:

   

   Розлийте компот по банках. У мене була одна двох літрова банка і одна літрова. Можете використовувати одну трилітрову банку. Додатково стерилізувати компот не потрібно, адже в ньому і так багато лимонної кислоти, яка перешкоджає розмноженню бактерій при правильному зберіганні.

8. Крок 7:

   

   Закрийте банки кришками, що загвинчуються, або закатайте бляшаними кришками за допомогою ключа.

9. Крок 8:

   

   Переверніть банки догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Банки з остиглим лимонним компотом переверніть назад кришками вгору. Зберігайте компот в прохолодному темному місці без доступу прямих сонячних променів. В ідеалі це льох, але підійде і звичайний шафа. Відкритий компот зберігайте в холодильнику. Смачного!