Салат з курячих шлунків з цибулею і грибами

зі звичайних продуктів, бюджетний, свято кожен день! Салат з курячих шлунків виходить дуже смачним і ситним, а витрати на приготування зовсім невеликі, так як курячі шлунки коштують недорого. Зазвичай з ними готують суп або просто гасять. Спробуйте їх в салаті. Приготувати його не складе труднощів!

Іріша

автор рецепта

Салат из куриных желудков с луком и грибами

01499

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курячі шлунки (варені)

400

Печериці

200

Цибуля

Зелений горошок

200

Яйця

Солоні огірки

Рослинна олія (для смаження грибів)

Майонез

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 7 г

жири 40 % 6 г

вуглеводи 13 % 2 г

92 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити салат з курячих шлунків з цибулею? Підготуйте продукти. Курячі шлунки попередньо відваріть. Як це зробити описано в кінці рецепта.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Щоб цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей, перед нарізкою промийте ножі і цибулину холодною водою. Печериці промийте від грунту. Добре обсушити, інакше гриби стануть водянистими. Чи потрібно чистити печериці? Дрібні гриби досить добре промити, більші краще почистити, знявши плівки з капелюшків. Також зріжте потемнілі зрізи на ніжках. Гриби наріжте невеликими шматочками.
Крок 3:
У сковороду налийте рослинне масло з високою температурою димлення і добре розігрійте. Обсмажте, помішуючи, цибулю до прозорості, додайте печериці, посоліть, поперчіть і смажте до повної готовності грибів (приблизно 5-7 хвилин, поки рідина не випарується).
Крок 4:
Відварені курячі шлуночки наріжте на невеликі шматочки. Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).
Крок 5:
Зваріть круто яйця. Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Яйця очистіть і наріжте маленькими кубиками.
Крок 6:
Солоні огірки також наріжте кубиком.
Крок 7:
У салатник відповідного розміру змішайте всі підготовлені інгредієнти – яйця, цибуля з печерицями, курячі шлунки, огірки. Заправте майонезом, посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте.
Крок 8:
На плоску тарілку встановіть кулінарне кільце. Викладіть салат і утрамбуйте ложкою. Акуратно приберіть кільце. Зверху салат прикрасьте гілочкою свіжого кропу або листочками кучерявою петрушки. Салат з курячих шлунків готовий! Можна подавати на стіл. Смачного!

як і скільки варити курячі шлунки? Якщо потрібно, разморозьте їх на нижній полиці холодильника. Потім ретельно промийте, зріжте з них плівку, надлишки жиру і жорсткі жили, розріжте навпіл і ще раз промийте. Залийте холодною водою в каструлі. Коли закиплять, зніміть утворюється піну, додайте перець горошком, лавровий лист. Варіть близько 30-90 хвилин. Якщо м'ясо м'яке і легко розрізається, значить готове. Відкиньте на друшляк, дайте стекти рідини і остудіть.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.