Торт Наполеон з печива вушка з заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт Наполеон з печива вушка з заварним кремом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту, молоко - жирністю не менше 3%. Яйця підійдуть С1 або зі. Якщо ви плануєте використовувати ванільний цукор замість ваніліну, беріть його в 10 разів більше ніж вказану кількість. Поклавши занадто багато ваніліну, можна зіпсувати смак готового виробу.

2. Крок 2:

   

   Для приготування крему в мисці або сотейнику з заокругленим дном збийте яйця з цукром і ваніліном до повного розчинення цукру. Перед цим не забудьте вимити яйця з використанням спеціального мила і щітки для харчових продуктів. До пишної піни збивати не обов'язково.

3. Крок 3:

   

   Додайте просіяне борошно, збийте до однорідності. Просіювання прибере дрібне сміття при його наявності і зробить крем більш однорідним і повітряним. Потім вилийте молоко і перемішайте. Збийте все до однорідності віночком або міксером. Головне, щоб не залишалося грудок.

4. Крок 4:

   

   Поставте на середній вогонь, нагрійте до теплого, але ще НЕ гарячого стану. Постійно збивайте.

5. Крок 5:

   

   Як тільки крем загусне (на це йде близько 5 хвилин в залежності від вашої плити), зніміть з вогню і добре збийте. Якщо крем вам здасться рідкуватим, не хвилюйтеся, після охолодження він стане густішим.

6. Крок 6:

   

   Щоб крем не покрився скоринкою, потрібно зверху накрити його харчовою плівкою так, щоб вона щільно лежала на кремі. Остудіть крем до кімнатної температури. Дістаньте масло з холодильника, воно повинно стати м'якше.

7. Крок 7:

   

   Масло збийте-воно повинно трохи побіліти і стати більш повітряним.

8. Крок 8:

   

   В масло додавайте по-немногу остиглий крем і збивайте.

10. Крок 9:

    

    Продовжуйте збивати, поки не вийде однорідний повітряний крем.

11. Крок 10:

    

    Зазвичай торт Наполеон прямокутний або круглий. Але його можна робити будь-якої форми. Я взяла круглу роз'ємну форму для випічки без дна діаметром 19 см, щоб було простіше його збирати і він вийшов більш акуратним. Змастіть кремом дно, щоб перший шар печива добре просочився і склеївся.

12. Крок 11:

    

    Потім викладіть вушками перший шар. Порожнечі можна заповнювати шматочками або крихтою печива.

13. Крок 12:

    

    Потім щедро змастіть печиво кремом, рівномірно розподіліть.

14. Крок 13:

    

    Збирайте торт, поки не закінчиться печиво. Тільки не забудьте залишити для прикраси приблизно 10 вушок і трохи крему. Поставте торт на 30 хвилин в холодильник.

15. Крок 14:

    

    Акуратно зніміть форму з торта і прикрасьте його. Я спочатку з боків торта приклеїла вушка. Для цього я змастила їх з одного боку кремом і доклала цією стороною до торту. Потім верх і боки обсипала крихтою з печива. І поклала печиво зверху. У такому вигляді торт вже цікаво виглядає - можна залишити його і таким. Ще можна зверху додати сіточку з шоколадної глазурі. Готовий торт поставте в холодильник мінімум на 4 години.

16. Крок 15:

    

    Мені захотілося яскравих фарб, і я виклала верх торта ягодами і м'ятою. Найкраще це робити перед подачею, щоб ягоди і зелень не втратили свіжості.