пісочний пиріг на маргарині з яблучно-білковою начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пісочний пиріг на маргарині з яблучно-білковою начинкою? Білки відокремлюємо від жовтків. Білки прибираємо в холодильник. У жовтки всипаємо 100 грамів цукру і все ретельно перетираємо виделкою.

2. Крок 2:

   

   У суміш жовтків і цукру натираємо маргарин на крупній тертці (для цього він повинен бути дуже добре охолоджений). Все добре перетираємо виделкою.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо просіяне і змішану з розпушувачем борошно. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яке і гладке, не повинно прилипати до рук.

4. Крок 4:

   

   Відокремлюємо 1/3 тесту, скачуємо в кульку, загортаємо в плівку (пакетик) і прибираємо в заморозку на 30 хв.

5. Крок 5:

   

   Білки збиваємо до щільної стійкої піни віночком або міксером. В процесі збивання потроху додаємо в них 100 грамів цукру.

6. Крок 6:

   

   Яблука чистимо, натираємо на крупній тертці, присипаємо корицею.

8. Крок 7:

   

   Коли всі складові у нас готові, приступаємо до заключного моменту і дивимося, як спекти тертий пиріг з яблуками. Для цього беремо велику кульку тесту, викладаємо його в круглу форму для запікання (краще роз'ємну), трохи змащену маслом, і розминаємо руками в коржик. Корж наколюємо виделкою, щоб при випічці він не здувався.

9. Крок 8:

   

   Яблука акуратно перемішуємо зі збитими білками.

10. Крок 9:

    

    Выкладыавем начинку на основу.

11. Крок 10:

    

    Дістаємо маленьку кульку тесту з заморозки і натираємо його зверху начинки на крупній тертці.

12. Крок 11:

    

    Випікаємо пиріг при 180 градусах в попередньо розігрітій духовій шафі до зарум'янювання і повної готовності. У мене він випікався близько 40-ка хвилин.

13. Крок 12:

    

    Готовий пиріг дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і витягаємо його з форми. Нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу в якості десерту. Приємного чаювання)))