бісквітне печиво савоярді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Насамперед білки відокремлюємо від жовтків

3. Крок 3:

   

   У жовтки додаємо цукор

4. Крок 4:

   

   І збиваємо в пишну масу, вона повинна загуснути, посветлеть, а цукор повністю розчинитися

5. Крок 5:

   

   Борошно просіваємо через сито

6. Крок 6:

   

   Перемішуємо складними рухами за допомогою лопатки

7. Крок 7:

   

   Тепер збиваємо білки в міцну піну. Добре збиті білки залишаться в мисці, навіть якщо її перевернути

9. Крок 8:

   

   З'єднуємо білкову і жовткову масу і акуратно перемішуємо за допомогою лопатки

10. Крок 9:

    

    Тісто для печива готове

11. Крок 10:

    

    Деко застеляємо пергаментом для випічки і змащуємо його вершковим маслом

12. Крок 11:

    

    За допомогою кулінарного мішка видавлюємо заготовки для печива, в довжину їх роблять зазвичай від 8 до 12 см

13. Крок 12:

    

    Зверху присипаємо цукровою пудрою через сито і даємо їй трохи вбратися, буквально 2-3 хвилини

14. Крок 13:

    

    Випікаємо наші Дамські пальчики в заздалегідь розігрітій до 160-180 градусів духовці 10-15 хвилин. Поки печиво випікається, відкривати духовку категорично не рекомендується. Через зазначений час духовку потрібно вимкнути і трохи відкрити, щоб печиво остигало поступово

15. Крок 14:

    

    Приємного чаювання