Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити абрикосовий джем на зиму? Підготуйте продукти. Плоди для приготування цього джему можете голити будь-які: некрасиві, м'яті, переспілі або недостиглі (аби не були зіпсованими).
Крок 2:
Абрикоси добре вимийте, обсушити і видаліть з них кісточки.
Крок 3:
Тепер нам треба перетворити їх в пюре. Я використовую для цього комбайн, ви можете зробити це занурювальним блендером. Якщо немає ні того, ні іншого, сміливо беріть м'ясорубку. Подрібніть абрикоси в пюре будь-яким зручним для вас способом. Пюре перекладіть в посуд, в якій ви будете варити джем.
Крок 4:
Зважте готове пюре (без урахування ваги посуду). У мене це 935 грамів.
Крок 5:
Додайте в нього рівно таку ж кількість цукру. Я додала 935 грамів цукру.
Крок 6:
Перемішайте абрикосову масу і дайте їй постояти хвилин 20, щоб цукор почав танути.
Крок 7:
Поставте посуд з абрикосовим пюре на плиту на невеликий вогонь.
Крок 8:
Дочекайтеся закипання джему. На його поверхні з'явиться ось така пінка. Акуратно приберіть піну ложкою.
Крок 9:
Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть джем, час від часу помішуючи його довгою ложкою або лопаткою, хвилин 15-20. Підготуйте скляні банки-простерилизуйте їх. Металеві кришки прокип'ятіть.
Крок 10:
Гарячий джем розлийте в підготовлені стерилізовані банки, закатати кришками. Потім банки переверніть і укутайте на ніч ковдрою. Таким чином ми додатково стерилізуємо кришки. Вранці приберіть на зберігання в льох, комору або холодильник.
раджу не варити відразу велику порцію-маса виходить досить густа і може підгоріти при варінні. Ви можете додати трохи води, якщо ваші абрикоси були мало м'які, але тоді і варити вам доведеться довше, щоб випарувалася зайва волога.
щоб підстрахуватися з довгим зберіганням, можна додати при варінні трохи лимонної кислоти, вона, до того ж, збереже більш яскравий колір плодів.
з майже кілограма готового пюре у мене вийшло близько літра джему.
Банки можна підготувати різними способами. Спочатку їх треба гарненько помити з содою. Можна їх стерилізувати в духовці: для цього поставте банки на деко в холодну духовку і включіть невеликий нагрів, градусів 150 вистачить. Тримайте банки близько півгодини. Можна простерилізувати їх на пару. Для цього потрібен буде залізний друшляк, в який банку ставиться над каструлею з киплячою водою. Кришки я кип'ячу в ковшике протягом 5 хвилин, потім охолоджую.
щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Абрикоси - 46 ккал/100г
- Абрикоси консервовані - 50 ккал/100г
